[發(fā)明專利]即食海蜇的加工方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710147194.1
• 申請日: 2017-03-13
• 公開（公告）號: CN106923251A
• 公開（公告）日: 2017-07-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉辰健
• 申請（專利權(quán)）人: 欽州市欽州港永健水產(chǎn)貿(mào)易有限公司
• 主分類號: A23L17/50
• 分類號: A23L17/50;A23L5/20
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司45107
• 代理人: 周兆陽

1.即食海蜇的加工方法，其特征在于，包括以下制備步驟：

1)原料預(yù)處理：取新鮮海蜇，將海蜇皮洗凈，將頭皮分離、割頸、片墩、刮紅衣、去蟄須，再用清水洗凈，備用；

2)切絲：將預(yù)處理好的鮮海蜇用海蜇切絲機自動切絲；

3)鹽礬處理：將切絲好的海蜇放入鹽礬池4～8天；

4)泡淡：用清水泡淡8～14h；

5)脫鋁：使用中藥液A浸泡，沖洗；

6)蒸汽燙：把泡淡后的海蜇蒸汽燙；

7)冷卻：將蒸汽燙好的海蜇在1～6℃水溫中冷卻100～150s；

8)裝袋，注入中藥液B，調(diào)味，密封即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟3)中，鹽礬池中，海蜇、鹽、明礬的重量比為100～106:10～14:0.1。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟5)中，所述中藥液A由以下重量份的原料制成：降香20～32份，廣升麻16～28份，水茴香10～20份，山萸肉8～16份，覆盆子6～16份，地稔根2～10份。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟5)中，所述中藥液A的制備方法為：

1)取降香、廣升麻和地稔根，加入它們重量的7～11倍水，在80～90℃下，微波提取12～18min；

2)再加入覆盆子，以及它們重量1～4倍水，在50～60℃下，微波提取6～12min；

3)最后加入山萸肉及其重量1～3倍水，在30～40℃下，微波提取4～8min；

4)過濾，得到中藥液。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟5)中，中藥液A浸泡30～50min。

6.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟6)中，在110～120℃蒸汽燙15～30s。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟8)中，所述中藥液B由以下重量份的原料制成：大飛揚草18～28份，大腹皮10～18份，回回蒜5～12份，澤瀉1～6份。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述中藥液B的制備方法為：

1)取大腹皮和澤瀉，加入它們重量的8～15倍水，在80～90℃下，微波提取8～18min；

2)再加入大飛揚草和及回回蒜，及它們重量5～9倍水，在30～40℃下，微波提取10～20min；

3)微濾，得到中藥液。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述微濾的膜孔徑為0.2～0.4μm。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食海蜇的加工方法，其特征在于：所述步驟8)中，海蜇與中藥液B的重量比為2～3:1。