[發明專利]絞肉切片機萬向磨刀器及其使用該磨刀器的操作方法

有效

• 申請號: 201710146331.X
• 申請日: 2017-03-13
• 公開（公告）號: CN106863031B
• 公開（公告）日: 2018-10-12
• 發明（設計）人: 李冉
• 申請（專利權）人: 李冉
• 主分類號: B24B3/36
• 分類號: B24B3/36;B24B55/02
• 代理公司: 濟南方宇專利代理事務所(普通合伙) 37251
• 代理人: 袁敬清

1.一種絞肉切片機萬向磨刀器，它包括端部設有手柄（1）的連桿（2），其特征在于：所述連桿（2）的另一端設有轉軸（3），所述轉軸（3）上設有軸套（4），所述軸套（4）上套裝有內側帶砂片的磨輪（5），所述連桿（2）上且鄰近所述轉軸（3）的一端設有若干銷孔（6），所述連桿（2）上且在所述銷孔（6）的左下側設有定位孔（10），所述連桿（2）上的銷孔（6）和定位孔（10）分別擇一的與一導向片（7）上設置的若干通孔（8）通過銷軸（9）連接。

2.根據權利要求1所述的絞肉切片機萬向磨刀器，其特征在于：所述磨輪（5）為兩片通過鉚釘對稱設置，兩片所述磨輪（5）的砂片之間留有間隙，兩片所述磨輪（5）的內側邊緣處呈圓弧形。

3.根據權利要求1所述的絞肉切片機萬向磨刀器，其特征在于：所述磨輪（5）的側壁上設有觀察孔（12）。

4.根據權利要求1所述的絞肉切片機萬向磨刀器，其特征在于：所述導向片（7）的下部且與所述磨輪（5）相鄰的一側設有弧形接觸面（11）。

5.根據權利要求1至4任一所述的絞肉切片機萬向磨刀器，其特征在于：在絞肉切片機的外側設有支架，所述支架上滑動的設有噴淋裝置。

6.使用根據權利要求5所述的絞肉切片機萬向磨刀器的操作方法，其特征在于：它包括以下步驟：

步驟1）用清理器清除絞肉切片機刀片（13）之間的油污，再用溫度在60-95攝氏度，濃度在10-30%的食用堿水燙凈刀片（13）間的油污；

步驟2）備好足量的清水至容器內備用，且在絞肉切片機的刀片（13）下部放置廢水收集容器；

步驟3）取下絞肉切片機的鐵排，用膠帶或束帶將絞肉切片機的上蓋臨時固定；

步驟4）用手握住所述手柄（1），將所述導向片（7）從絞肉切片機刀片軸的外側插入第一個刀片和第二個刀片之間的間隙中，且所述導向片（7）的弧形接觸面（11）與絞肉切片機刀片軸的外側接觸，將帶有間隙的兩片所述磨輪（5）卡入第一個刀片上，且使所述磨輪（5）上的砂片輕壓在第一個刀片上，兩片所述磨輪（5）與所磨第一個刀片設置在同一直線上，通過調節所述銷軸（9）的位置，使所述導向片（7）的底端低于所述絞肉切片機刀片軸的軸線10-15厘米；

步驟5）用外力向下按壓所述手柄（1）且使連桿（2）與絞肉切片機的外壁接觸，此時，所述磨輪（5）上的砂片與第一個刀片接觸，啟動絞肉切片機其上的第一個刀片旋轉，所述磨輪（5）隨第一個刀片旋轉，在旋轉的同時步驟2）中容器內的清水噴淋至所述磨輪（5）的上部前端，對刀片進行降溫處理，通過磨輪（5）磨第一個刀片30秒后，停止工作，再繼續開、關啟動絞肉切片機4-6次，以去除刀片刃口上的毛刺，這樣循環操作磨第二個刀片、第三個刀片·····至一組刀片中的最后一個刀片；

步驟6）采用上述相同的步驟磨絞肉切片機相對一側的一組刀片；

步驟7）上述刀片磨完后，放入鐵排，使用足量的2-3毫米厚的土豆片放入絞肉切片機內反復絞切，將刀片及刀片軸上的雜質帶出，在開機狀態下，使用足量的溫度在60-95攝氏度，濃度在10-30%的食用堿水反復沖洗直至流出清水，待刀片干燥后，均勻淋入大豆油進行養護，然后待機使用。