[發(fā)明專利]手持式中餐的加工方法以及加工裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710144871.4
• 申請日: 2017-03-13
• 公開（公告）號(hào): CN106889144A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱冠嘉
• 申請（專利權(quán)）人: 上海書森投資管理有限公司
• 主分類號(hào): A21D13/40
• 分類號(hào): A21D13/40;A21D13/31;A47J37/06
• 代理公司: 北京惟誠致遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11536
• 代理人: 呂品,趙靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹調(diào)食物的方法與裝置，特別是涉及一種手持式中餐的加工方法以及加工裝置。

背景技術(shù)

中式快餐通常包括米飯和與之相配的菜肴，就餐者一般通過筷子或勺子進(jìn)食，這種快餐雖然符合中國人的飲食習(xí)慣但所用餐具較多，不但需用筷子或湯勺，還需要盤、碗等盛裝食具，清洗上述餐具的工作量很大，同時(shí)在清洗過程中也存在衛(wèi)生隱患。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種符合中國人的飲食習(xí)慣且可以使中餐可以免餐具進(jìn)食的中餐的手持式中餐的加工方法以及加工裝置。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，包括：

將熟食盛入一定型容器中，利用所述定型容器得到一定型的食物團(tuán)；

將所述食物團(tuán)由所述定型容器取出后置于一面餅的表面上；

利用所述面餅將所述食物團(tuán)包裹起來，形成一食物包裹；

對(duì)所述食物包裹進(jìn)行烘烤。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，其中，對(duì)所述食物包裹進(jìn)行烘烤包括：利用加工裝置對(duì)食物包裹進(jìn)行烘烤，當(dāng)所述面餅烤至焦黃后，將所述食物包裹由加工裝置取出。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，其中，所述利用加工裝置對(duì)食物包裹進(jìn)行烘烤包括利用加工裝置對(duì)食物包裹進(jìn)行擠壓，使食物包裹形成規(guī)整的形狀，并利用加工裝置對(duì)食物包裹進(jìn)行整體烘烤。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，其中，所述熟食包括主食與菜肴，所述將熟食盛入一定型容器中包括將主食與菜肴分層盛入一定型容器中，以在定型容器中形成多層間隔分布的主食層與熟食層，主食層與熟食層內(nèi)的食物分別均勻分布。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，其中，所述主食包括米飯或米粉或面條或面食，所述菜肴包括蔬菜菜肴或魚類菜肴或肉類菜肴。

本發(fā)明的手持式中餐的加工裝置，包括用于對(duì)食物包裹的底部進(jìn)行加熱的加熱底板，所述加熱底板上設(shè)置有第一凹槽，所述第一凹槽與食物包裹的尺寸相適應(yīng)，所述加工裝置還包括與所述加熱底板相配合的加熱蓋板，所述加熱蓋板用于對(duì)所述食物包裹的頂部進(jìn)行加熱，所述加熱蓋板上設(shè)置有第二凹槽，第二凹槽與第一凹槽相對(duì)，以使所述加熱蓋板與加熱底板扣合時(shí)，所述第二凹槽與第一凹槽形成容納所述食物包裹的容納腔。

本發(fā)明的手持式中餐的加工裝置，其中，所述加熱底板、所述加熱蓋板均為半扁橢圓形，所述第一凹槽的內(nèi)壁、所述第二凹槽的內(nèi)壁均噴有不粘漆層。

本發(fā)明的手持式中餐的加工裝置，其中，所述第一凹槽向外延伸至所述加熱底板的邊緣并與外界相通，所述第一凹槽的寬度沿由內(nèi)向外方向逐漸增大。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法可以很好的符合中國人的飲食習(xí)慣，不但不用筷子或湯勺，也不需要盤、碗等盛裝食具，免去了清洗上述餐具的繁重工作量，消除了衛(wèi)生隱患，同時(shí)保持了原有食物的美味與營養(yǎng)。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法與傳統(tǒng)中式快餐不同之處在于用餐時(shí)完全不需要任何用餐輔助工具，包括各類碗盤、各類材料的快餐盒子、筷子、勺子、叉子、塑料包袋等，避免了清洗或者回收方面的成本和環(huán)境污染。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法制出的食物只需要使用可以回收的錫箔紙和紙盒等簡易包裝。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的手持式中餐的加工方法中的將主食與菜肴盛入定型容器的步驟示意圖；

圖2為本發(fā)明的手持式中餐的加工方法中的將定型容器放置于溫度調(diào)節(jié)柜中，調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)臏囟龋故澄飯F(tuán)定型的步驟示意圖；

圖3為本發(fā)明的手持式中餐的加工方法中的將定型容器翻扣于一面餅的表面的步驟示意圖；

圖4為本發(fā)明的手持式中餐的加工方法中的利用面餅將食物團(tuán)包裹起來的步驟示意圖；

圖5為食物包裹的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6為手持式中餐的加工裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖7為本發(fā)明的手持式中餐的加工方法中的對(duì)食物包裹進(jìn)行烘烤的步驟示意圖；

圖8為本發(fā)明的手持式中餐的加工方法中的將食物包裹由加工裝置取出的步驟示意圖。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，包括：

將熟食盛入一定型容器中，利用所述定型容器得到一定型的食物團(tuán)；

將所述食物團(tuán)由所述定型容器取出后置于一面餅的表面上；

利用所述面餅將所述食物團(tuán)包裹起來，形成一食物包裹；

對(duì)所述食物包裹進(jìn)行烘烤。

本發(fā)明的手持式中餐的加工方法，其中，面餅為預(yù)制好的、可以直接食用的薄餅。

對(duì)所述食物包裹進(jìn)行烘烤目的是使之達(dá)到外形固定、顏色美觀和口感好的效果。