[發明專利]一種姜花純花茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710144352.8
• 申請日: 2017-03-10
• 公開（公告）號: CN106942431A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 胡秀;白衛東;譚火銀;余倩;張雯涵;董明明;吳永清
• 申請（專利權）人: 仲愷農業工程學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司44202
• 代理人: 宋靜娜,郝傳鑫

技術領域

本發明涉及一種茶，具體涉及一種姜花純花茶及其制備方法。

背景技術

純花茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經過采摘、干燥等加工程序后制作而成的保健飲品。市場上的各類花茶不僅外觀、顏色多樣，而且具有其自身獨特的香味和口感，使其逐漸發展為一種時尚休閑飲品，在其具有保健功效的基礎上增添了人們對色、香、味的享受。

姜花(Hedychium coronarium Koen)，又名野姜花、蝴蝶花、姜蘭花等，屬姜科姜花屬。原產印度、越南、馬來西亞至澳大利亞，在我國臺灣地區，福建、湖南西部、廣東、海南、四川及云南等省有分布。多年生草本，葉莖高1.5-2米。葉片長圓狀披針形或披針形，長20-40厘米，先端長漸尖，基部尖，上面光滑，下面被柔毛；無柄，葉舌薄膜質，長2-3厘米。穗狀花序頂生，橢圓形，長10-20厘米；苞片覆瓦狀排列，緊密，卵圓形，長4.5-5厘米，每苞片有4-6小花。花白色；花萼管長約4厘米，頂端一側開裂；花冠管纖細，長8厘米，裂片披針形，長約5厘米；側生退化雄蕊長圓狀披針形，長約5厘米；唇瓣倒心形，長和寬約6厘米，白色，基部稍黃，先端2裂；花絲長約3厘米，藥室長1.5厘米；子房被絹毛。花期8-12月。花美麗、芳香，作切花或配置園林；可提取精油，用于食品和日化用品。

姜花不僅具有觀賞性，其食用功能也在近年來逐步受到重視。姜花花瓣在臺灣地區已被用作常用菜肴、蛋糕等美食原料，其獨特風味在臺灣深受人們喜愛。作為一種食用花卉，姜花不僅其花瓣色香味俱全，風味獨特，且含有多種營養物質，特別是蛋白質、維生素類及鈣、鐵、鋅含量較高，人體必需氨基酸含量豐富；其藥效成分主要為二萜、倍半萜、生物活性物質和揮發油，具有抗菌、消炎、利尿消腫、保肝、降血壓、殺蟲等作用。

由此可見，姜花極具作為花茶原植物具有極大的開發潛力。目前市場上未見有姜花純花茶。

發明內容

本發明的目的在于提供了一種姜花純花茶及其制備方法。加工過程中適宜的烘干溫度可獲得較好的外觀和內質，本發明通過評價不同烘干溫度下的花茶品質，獲得了最佳的烘制溫度。處于不同開放程度的鮮花具有不同的香氣特征，為獲得品質優良的花茶，花朵開放程度的選擇很重要。本發明分別采用處于龍芽期、筆筒期、漏斗期、蝶形期、蝶后期的鮮花進行烘制，研究最佳的原料狀態。姜花花朵的各部分厚薄不一、內含物和含水量差別較大，保留不同的部位會影響花茶的外觀和內質，因此本發明還對花朵的處理方式進行了研究。另外，為在設備條件下一定的情況下盡可能的提高烘制產量，本發明設計了平攤和立體卡口的方式嘗試提高加工產量。本發明旨在制作出形態、色澤美觀，香氣怡人、滋味鮮甜的新花茶品種。

為實現上述目的，所采取的技術方案：一種姜花純花茶，所述姜花純花茶是由姜花花朵制備而成的。

本發明提供了上述所述的姜花純花茶的制備方法，所述制備方法是將姜花花朵在溫度為65℃～70℃的條件下受熱干燥，至干燥完成即得所述姜花純花茶。

優選地，所述溫度為70℃。

優選地，所述姜花花朵為蝶形期或漏斗期的姜花花朵。

優選地，所述姜花花朵的花開直徑為35～45毫米，唇瓣平展。

優選地，所述姜花花朵為具有完整花冠管的姜花花朵。

優選地，所述受熱干燥為均勻受熱干燥。

優選地，所述均勻受熱干燥是通過將姜花花朵以立體卡口的攤放方式實現的。這里立體卡口的攤放方式指在烘箱中設置多橫排卡口紙板，然后將需要干燥的姜花花朵放入烘箱中的多橫排卡口紙板的卡口中，花形整齊立起，避免出現花瓣和花冠管重疊，以實現姜花花朵各部分結構受熱均一。

優選地，干燥完成后對得到的姜花純花茶進行密封包裝。優選地，所述密封包裝是將干燥得到的產物進行保護干花完好形態的密封包裝。

本發明所述花純花茶的貯存：應在常溫、干燥、清潔、無異味的環境下存放，以免變質。

本發明的有益效果在于：與現有技術相比，本發明提供了以姜花的花朵為原料制備出的一種新花茶品種姜花純花茶。采集開放過程中香氣較佳的姜花，在烘干干燥工藝之前對其保留全花冠管，既保留了姜花的完整形態，也盡可能地保存了花冠管中的甜味物質，待花茶泡開后滋味鮮甜，香氣亦顯清香；經過多次試驗，確定以溫度為70℃的條件，在烘箱中進行均勻受熱干燥，至干燥完成即可。經本發明制備出來的姜花純花茶，色澤微黃、均勻，花形較完整香氣純正清香，滋味鮮爽，極具姜花的特色風味，本發明所述姜花純花茶經多人多次試飲，具有消腫利尿、暖胃驅寒、祛瘀活血、減緩痛經的保健功能。

具體實施方式