[發(fā)明專利]一種蒸酒設備

在審

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• 申請日: 2017-03-08
• 公開（公告）號: CN107058017A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權）人: 瑞安市邁騰電子商務有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及釀酒設備領域，尤其是涉及一種蒸酒設備。

背景技術

現有蒸酒設備按其工作原理可分為兩大類，一類是直接加熱型，另一類是間接加熱型。直接加熱型的蒸酒設備利用火力或者電力直接加熱酒醅，產生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，獲得蒸餾酒。間接加熱型的蒸酒設備則先用火力或者電力對水進行加熱，獲得水蒸汽，再用該水蒸汽加熱酒醅，產生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后獲得蒸餾酒。直接加熱型的蒸酒設備具有結構簡單、造價較低的優(yōu)點，但同時存在容易糊鍋的缺陷；間接加熱型的蒸酒設備則存在結構較復雜、造價較高的缺陷，但同時又具有不易糊鍋的優(yōu)點。

現有的蒸酒設備，無論是直接加熱型，還是間接加熱型，都存在出酒速率慢、接酒時間長、能耗高的缺陷。特別地，酒尾的蒸餾，用時長、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒過程的“雞肋”。另一方面，隨著蒸餾過程的進行，酒醅的溫度持續(xù)升高，一些高沸點的雜質逐漸被蒸餾出來，混入酒蒸汽，影響酒的質量。這也是產生蒸酒過程需要“掐頭去尾”的“去尾”的主要原因。

發(fā)明內容

本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種蒸酒設備，它能提高出酒速率，縮短接酒時間。

本發(fā)明為解決其技術問題采用的技術方案是：一種蒸酒設備，包括盛裝酒醅的蒸餾器、將酒蒸汽從所述蒸餾器內導入冷凝器的酒汽管、對酒汽管導入的酒蒸汽進行冷凝的冷凝器；所述蒸餾器為蒸餾罐，所述蒸餾罐內側下方設有隔板，隔板將蒸餾罐內側隔分為位于下方的用于產生水蒸汽的蒸汽產生空間和位于上方的用于盛裝酒醅的酒醅蒸餾空間；所述蒸餾罐壁上設有連通所述蒸汽產生空間和酒醅蒸餾空間的導汽管；所述蒸汽產生空間生成的水蒸汽進入所述導汽管后、離開所述導汽管前所經空間為導汽管路空間；所述蒸汽產生空間和導汽管路空間共同構成蒸汽空間；所述蒸酒設備還設有一根導氣管道和一個吹氣機，所述導氣管道的一端與所述蒸汽空間相連通，導氣管道的另一端與所述吹氣機的出氣口相連。

進一步，所述導氣管道包括一根固定管，所述固定管為一根“L”形導氣管，“L”形導氣管的水平直管從蒸餾罐外側穿過蒸餾罐壁進入到所述蒸汽產生空間，“L”形導氣管的水平直管與蒸餾罐焊接連接；位于蒸餾罐外側的“L”形導氣管的豎直直管下端與“L”形導氣管的水平直管一體連接；位于蒸餾罐外側的“Ｌ”形導氣管上設有閥門。

再進一步，所述“L”形導氣管的水平直管末端還連接有布氣管。

再進一步，所述布氣管呈星射線狀，星射線中心處設有一根與各射線管相連通的布氣連接管，各射線管遠離星射線中心的一端為敞口端，或者各射線管遠離星射線中心的一端為密閉端且各射線管上設有兩個以上孔徑為2-10mm的氣孔；所述“L”形導氣管的水平直管末端與所述布氣連接管相連。

替代地，所述布氣管呈圓形或優(yōu)弧形，布氣管上分布有兩個以上孔徑為2-10mm的氣孔。

替代地，所述導氣管道包括一根固定管，所述固定管與所述導汽管焊接連接，固定管的管內空間與導汽管的管內空間相連通；所述固定管上還設有閥門。

進一步，所述吹氣機為鼓風機，鼓風機的出風口與一根金屬管的一端焊接連接，所述金屬管的另一端與所述固定管螺紋連接。

進一步，所述冷凝器設有出酒管和出氣管。

進一步，所述蒸酒設備還包括一根導氣回路管道，所述導氣回路管道的一端與所述吹氣機的進氣口相連，導氣回路管道的另一端與所述出氣管相連；所述出氣管上還設有一根與大氣相連通的支管，或者所述導氣回路管道上還設有一根與大氣相連通的支管。

本發(fā)明的積極效果在于：

1、根據物理規(guī)律，增大氣液接觸面積能加快液體蒸發(fā)速度。本發(fā)明利用向酒醅中鼓入空氣的方式來增大酒醅與空氣的氣液接觸面積，可提高出酒速率，縮短接酒時間。

2、縮短蒸餾過程，降低能耗。

3、由于提高了在較低溫度下的出酒速率，使得更多的酒在較低溫度下被蒸餾出來，從而整體上降低了出酒溫度，減少了高沸點雜質，提高了酒的質量。

4、氣泡上升過程加大了對酒醅的擾動，增強了對香味物質的提取；同時，氣泡上升過程便于將酒醅底部的香味物質提取出來，從而提高了酒的質量。

5、本發(fā)明蒸酒設備將吹氣機吹入的空氣導入到蒸汽空間，然后由導汽管將蒸汽空間中的空氣導入到酒醅中，此種設計能充分利用導汽管，具有結構簡單，改造容易，制造成本低的優(yōu)點。