[發(fā)明專利]一種蒸酒設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710134931.4
• 申請(qǐng)日: 2017-03-08
• 公開（公告）號(hào): CN106834058A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 瑞安市邁騰電子商務(wù)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/12
• 分類號(hào): C12G3/12
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及釀酒設(shè)備領(lǐng)域，尤其是涉及一種蒸酒設(shè)備。

背景技術(shù)

現(xiàn)有蒸酒設(shè)備按其工作原理可分為兩大類，一類是直接加熱型，另一類是間接加熱型。直接加熱型的蒸酒設(shè)備利用火力或者電力直接加熱酒醅，產(chǎn)生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，獲得蒸餾酒。間接加熱型的蒸酒設(shè)備則先用火力或者電力對(duì)水進(jìn)行加熱，獲得水蒸汽，再用該水蒸汽加熱酒醅，產(chǎn)生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后獲得蒸餾酒。直接加熱型的蒸酒設(shè)備具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)較低的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)存在容易糊鍋的缺陷；間接加熱型的蒸酒設(shè)備則存在結(jié)構(gòu)較復(fù)雜、造價(jià)較高的缺陷，但同時(shí)又具有不易糊鍋的優(yōu)點(diǎn)。

現(xiàn)有的蒸酒設(shè)備，無(wú)論是直接加熱型，還是間接加熱型，都存在出酒速率慢、接酒時(shí)間長(zhǎng)、能耗高的缺陷。特別地，酒尾的蒸餾，用時(shí)長(zhǎng)、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒過(guò)程的“雞肋”。另一方面，隨著蒸餾過(guò)程的進(jìn)行，酒醅的溫度持續(xù)升高，一些高沸點(diǎn)的雜質(zhì)逐漸被蒸餾出來(lái)，混入酒蒸汽，影響酒的質(zhì)量。這也是產(chǎn)生蒸酒過(guò)程需要“掐頭去尾”的“去尾”的主要原因。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種蒸酒設(shè)備，它能提高出酒速率，縮短接酒時(shí)間。

本發(fā)明為解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是：一種蒸酒設(shè)備，包括蒸餾器、將酒蒸汽從所述蒸餾器內(nèi)導(dǎo)入冷凝器的酒汽管、對(duì)酒汽管導(dǎo)入的酒蒸汽進(jìn)行冷凝的冷凝器；所述蒸餾器包括一個(gè)蒸汽鍋爐以及套設(shè)在所述蒸汽鍋爐外側(cè)的蒸餾桶，蒸汽鍋爐外壁與蒸餾桶焊接連接；所述蒸汽鍋爐設(shè)有盛裝水和水蒸汽的蒸汽產(chǎn)生空間，所述蒸餾桶和蒸汽鍋爐外壁之間設(shè)有盛裝酒醅的酒醅蒸餾空間；所述蒸汽鍋爐上還設(shè)有連通所述蒸汽產(chǎn)生空間和酒醅蒸餾空間的導(dǎo)汽管；所述蒸餾桶上方設(shè)有與所述酒汽管連接的酒汽出口；所述蒸酒設(shè)備還設(shè)有一根導(dǎo)氣管道和一個(gè)吹氣機(jī)；所述導(dǎo)氣管道的一端與所述酒醅蒸餾空間相連通，導(dǎo)氣管道的另一端與所述吹氣機(jī)的出氣口相連。

進(jìn)一步，所述導(dǎo)氣管道包括一根固定管，所述固定管從蒸餾桶上方穿過(guò)蒸餾桶進(jìn)入到所述酒醅蒸餾空間，固定管與蒸餾桶焊接連接，固定管的下端與酒醅蒸餾空間相連通，位于蒸餾桶上方的固定管上設(shè)有閥門。

再進(jìn)一步，所述固定管下端連接有布?xì)夤埽霾細(xì)夤艹蕡A形，布?xì)夤苌显O(shè)有兩個(gè)以上孔徑為2-10mm的氣孔。

再進(jìn)一步，所述吹氣機(jī)為鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口與一根金屬管的一端焊接連接，所述金屬管的另一端與位于蒸餾桶上方的固定管螺紋連接。

再進(jìn)一步，所述冷凝器設(shè)有出酒管和出氣管。

進(jìn)一步，所述蒸酒設(shè)備還包括一根導(dǎo)氣回路管道，所述導(dǎo)氣回路管道的一端與所述吹氣機(jī)的進(jìn)氣口相連，導(dǎo)氣回路管道的另一端與所述出氣管相連；所述出氣管上還設(shè)有一根與大氣相連通的支管，或者所述導(dǎo)氣回路管道上還設(shè)有一根與大氣相連通的支管。

本發(fā)明的積極效果在于：

1、根據(jù)物理規(guī)律，增大氣液接觸面積能加快液體蒸發(fā)速度。本發(fā)明利用向酒醅中鼓入空氣的方式來(lái)增大酒醅與空氣的氣液接觸面積，可提高出酒速率，縮短接酒時(shí)間。

2、縮短蒸餾過(guò)程，降低能耗。

3、由于提高了在較低溫度下的出酒速率，使得更多的酒在較低溫度下被蒸餾出來(lái)，從而整體上降低了出酒溫度，減少了高沸點(diǎn)雜質(zhì)，提高了酒的質(zhì)量。

4、氣泡上升過(guò)程加大了對(duì)酒醅的擾動(dòng)，增強(qiáng)了對(duì)香味物質(zhì)的提取；同時(shí)，氣泡上升過(guò)程便于將酒醅底部的香味物質(zhì)提取出來(lái)，從而提高了酒的質(zhì)量。

5、優(yōu)選方案中，蒸酒設(shè)備還設(shè)有一個(gè)布?xì)夤埽細(xì)夤苣苁沟眠M(jìn)入酒醅中的單個(gè)氣泡的體積變小，在通入的空氣量一定時(shí)，單個(gè)氣泡體積越小，氣泡與酒醅之間總的氣液接觸面積就越大，也就越能提高出酒速率。

6、優(yōu)選方案中，蒸酒設(shè)備還包括一根導(dǎo)氣回路管道，該導(dǎo)氣回路管道將從冷凝器排出的尾氣輸送給吹氣機(jī)，由吹氣機(jī)重新將其吹入酒醅中，一方面，它減少了隨尾氣排出的酒蒸汽的浪費(fèi)；另一方面，它減少了隨尾氣排出的熱能的損失。

附圖說(shuō)明

圖1為實(shí)施例一的蒸餾器的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1所示蒸餾器的蒸汽鍋爐的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為圖1所示蒸餾器的蒸餾桶的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為圖1所示蒸餾器的剖視圖。

圖5為實(shí)施例一的酒汽管和冷凝器的剖視圖。

圖6為實(shí)施例二的酒汽管和冷凝器的剖視圖。

圖7為實(shí)施例三的蒸餾器的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖8為圖7所示蒸餾器的蒸汽鍋爐的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖9為圖7所示蒸餾器的剖視圖。