[發明專利]一種蒸酒設備

在審

• 申請號: 201710133945.4
• 申請日: 2017-03-08
• 公開（公告）號: CN106635707A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 瑞安市邁騰電子商務有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及釀酒設備領域，尤其是涉及一種蒸酒設備。

背景技術

現有蒸酒設備按其工作原理可分為兩大類，一類是直接加熱型，另一類是間接加熱型。直接加熱型的蒸酒設備利用火力或者電力直接加熱酒醅，產生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，獲得蒸餾酒。間接加熱型的蒸酒設備則先用火力或者電力對水進行加熱，獲得水蒸汽，再用該水蒸汽加熱酒醅，產生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后獲得蒸餾酒。直接加熱型的蒸酒設備具有結構簡單、造價較低的優點，但同時存在容易糊鍋的缺陷；間接加熱型的蒸酒設備則存在結構較復雜、造價較高的缺陷，但同時又具有不易糊鍋的優點。

現有的蒸酒設備，無論是直接加熱型，還是間接加熱型，都存在出酒速率慢、接酒時間長、能耗高的缺陷。特別地，酒尾的蒸餾，用時長、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒過程的“雞肋”。另一方面，隨著蒸餾過程的進行，酒醅的溫度持續升高，一些高沸點的雜質逐漸被蒸餾出來，混入酒蒸汽，影響酒的質量。這也是產生蒸酒過程需要“掐頭去尾”的“去尾”的主要原因。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種蒸酒設備，它能提高出酒速率，縮短接酒時間。

本發明為解決其技術問題采用的技術方案是：一種蒸酒設備，包括盛裝酒醅的蒸餾器、將酒蒸汽從所述蒸餾器內導入冷凝器的酒汽管、對酒汽管導入的酒蒸汽進行冷凝的冷凝器；所述蒸餾器為蒸餾罐，蒸餾罐內側下方設有隔板，隔板將蒸餾罐內側隔分為位于下方的用于產生水蒸汽的蒸汽產生空間和位于上方的用于盛裝酒醅的酒醅蒸餾空間；所述蒸餾罐上還設有一個蒸汽壓強均衡室；所述蒸汽壓強均衡室與所述蒸汽產生空間之間設有連通兩者的第一導汽管，所述蒸汽壓強均衡室與所述酒醅蒸餾空間之間設有連通兩者的第二導汽管；所述蒸酒設備還設有一根導氣管道和一個吹氣機，所述導氣管道的一端與所述酒醅蒸餾空間相連通，導氣管道的另一端與所述吹氣機的出氣口相連。

進一步，所述導氣管道包括蒸餾罐側導氣管，所述蒸餾罐側導氣管從蒸餾罐外側穿過蒸餾罐壁進入到所述酒醅蒸餾空間，所述蒸餾罐側導氣管與蒸餾罐焊接連接；位于蒸餾罐內側的蒸餾罐側導氣管與酒醅蒸餾空間相連通，位于蒸餾罐外側的蒸餾罐側導氣管上設有閥門。

替代地，所述導氣管道包括蒸餾罐側導氣管，所述蒸餾罐側導氣管包括第一豎直直管、水平直管和第二豎直直管；所述水平直管從蒸餾罐外側穿過蒸餾罐壁進入到所述蒸汽產生空間，所述水平直管與蒸餾罐壁焊接連接；所述第二豎直直管穿過所述隔板，第二豎直直管與所述隔板焊接連接；所述第二豎直直管的下端與位于蒸汽產生空間的水平直管的一端一體連接，所述第二豎直直管的上端與所述酒醅蒸餾空間相連通；所述第一豎直直管位于蒸餾罐外側，第一豎直直管的下端與位于蒸餾罐外側的水平直管的一端一體連接；位于蒸餾罐外側的所述蒸餾罐側導氣管上還設有閥門。

再進一步，所述蒸餾罐側導氣管與酒醅蒸餾空間相連通的一端設有布氣管。

再進一步，所述布氣管呈星射線狀，各射線管遠離星射線中心的一端為敞口端，或者各射線管遠離星射線中心的一端為密閉端且各射線管上設有兩個以上孔徑為2-10mm的氣孔；所述蒸餾罐側導氣管與酒醅蒸餾空間相連通的一端與星射線中心相連。

替代地，所述布氣管為一根直管，所述蒸餾罐側導氣管與酒醅蒸餾空間相連通的一端與所述直管的一端相連通，所述直管的另一端為密閉端，直管上設有兩個以上孔徑為2-10mm的氣孔。

再進一步，所述吹氣機為鼓風機，鼓風機的出風口與一根金屬管的一端焊接連接，所述金屬管的另一端與位于蒸餾罐外側的蒸餾罐側導氣管螺紋連接。

再進一步，所述冷凝器設有出酒管和出氣管。

進一步，所述蒸酒設備還包括一根導氣回路管道，所述導氣回路管道的一端與所述吹氣機的進氣口相連，導氣回路管道的另一端與所述出氣管相連；所述出氣管上還設有一根與大氣相連通的支管，或者所述導氣回路管道上還設有一根與大氣相連通的支管。

本發明的積極效果在于：

1、根據物理規律，增大氣液接觸面積能加快液體蒸發速度。本發明利用向酒醅中鼓入空氣的方式來增大酒醅與空氣的氣液接觸面積，可提高出酒速率，縮短接酒時間。

2、縮短蒸餾過程，降低能耗。

3、由于提高了在較低溫度下的出酒速率，使得更多的酒在較低溫度下被蒸餾出來，從而整體上降低了出酒溫度，減少了高沸點雜質，提高了酒的質量。