[發(fā)明專利]一種二次殺菌的畜禽血加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710133536.4 | 申請日： | 2017-03-08 |
| 公開（公告）號： | CN106962801A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡敏;李小毛 | 申請（專利權(quán)）人： | 徐州丫丫食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23B4/005 |
| 代理公司： | 南京瑞弘專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙)32249 | 代理人： | 張耀文 |
| 地址： | 221700 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 二次 殺菌 畜禽 加工 方法 | ||
1.一種二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步驟:
(1)選取符合標(biāo)準(zhǔn)的畜禽血；
(2)對畜禽血進行過濾；
(3)加入輔料，并進行攪拌；
(4)將攪拌后所得到的料液再進行過濾；
(5)將過濾后的料液按注入模具內(nèi)封蓋；
(6)對模具內(nèi)的料液進行蒸煮；
(7)對蒸煮后得到的在模具內(nèi)的畜禽血塊半成品進行冷卻，對其進行脫模；
(8)洗凈成型后的畜禽血塊半成品上附著的血沫渣；
(9)將洗凈的畜禽血塊半成品放入包裝袋內(nèi)，采用真空封口機進行包裝；
(10)將包裝好的畜禽血塊采用加熱滅菌；
(11)將滅菌后的畜禽血塊進行裝箱。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步驟(2)中，對畜禽血100目過濾。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步驟(3)中，攪拌5-30分鐘，或者血液攪拌至變?yōu)轷r紅色。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步驟(4)中，將料液通過100目過濾網(wǎng)進行過濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步驟(6)中，用95℃-125℃的溫度對模具內(nèi)的料液蒸煮60～120分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步驟(7)中，將畜禽血快半成品冷卻到50℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步驟(10)中，加熱滅菌為：將畜禽血塊加熱到100-125℃，持續(xù)10～30分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的二次殺菌的畜禽血加工方法，其特征在于：所述畜禽血為鴨血、羊血、雞血、豬血或者牛血中的一種。
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