[發(fā)明專利]香菇丸子及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710133101.X
• 申請日: 2017-03-08
• 公開（公告）號: CN107019205A
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 屈國香
• 申請（專利權(quán)）人: 屈國香
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L13/60;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種香菇丸子及其制作方法。

背景技術(shù)

隨著時代的發(fā)展，人們由過去的吃飽逐步轉(zhuǎn)變成吃好，很多食材在人們的日常生活中占據(jù)著越來越重要的位置，其中菌類是人們在養(yǎng)生中食用中比較頻繁的食物，因?yàn)榫惒粌H富含豐富的纖維，其高維生素群，高蛋白的組成成分也是人們的大愛。在日常飲食用，菌類經(jīng)常用來煲湯，但長期食用也難免出現(xiàn)味覺乏味，因此，搭配營養(yǎng)的菌類制作方法越來越受到人們的追捧。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在提供一種香菇丸子，該丸子食材價(jià)廉易得，配伍合理，營養(yǎng)豐富，口感好、有嚼勁；

本發(fā)明還提供了上述香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下：

一種香菇丸子，按照重量份數(shù)計(jì)，它包括如下組分：

香菇粒300份、牛肉塊500份、玉米淀粉10份、食鹽20份、雞蛋清20份、五香粉10份、料酒5份、白糖10份、鮮蔥末10份、鮮姜末8份。

作為本發(fā)明的限定：所述牛肉塊的大小為3×3cm²,所述香菇粒的大小為2×2cm²。

本發(fā)明還提供了上述香菇丸子的制作方法，將上述食材順時針攪拌均勻，抓摔混合后的混合料30min，將其冷藏與5℃環(huán)境下30min，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當(dāng)丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。

本發(fā)明提供的香菇丸子，食材價(jià)廉易得，配伍合理，營養(yǎng)豐富，口感好、有嚼勁；香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明適用于加工香菇丸子。

具體實(shí)施方式

下面實(shí)施例對本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1一種香菇丸子及其制作方法

本實(shí)施例為一種香菇丸子，它包括如下組分：

香菇粒300 g、牛肉塊500 g、玉米淀粉10 g、食鹽20 g、雞蛋清20 g、五香粉10 g、料酒5 g、白糖10 g、鮮蔥末10 g、鮮姜末8 g。

上述牛肉塊的大小為3×3cm²,香菇粒的大小為2×2cm²。

上述香菇丸子的制作方法如下：

將上述食材順時針攪拌均勻，抓摔混合后（可以用機(jī)器抓摔）的混合料30min，將其冷藏與5℃環(huán)境下30min，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當(dāng)丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。

本實(shí)施例提供的香菇丸子，食材價(jià)廉易得，配伍合理，營養(yǎng)豐富，口感好、有嚼勁；香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

以上所述僅是本發(fā)明的一種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。