[發明專利]一種健腦補腎的黑豆漿及其制備方法

在審

• 申請號: 201710131944.6
• 申請日: 2017-03-07
• 公開（公告）號: CN106689392A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 盧嵐;盧梁彥;李萍;盧俊
• 申請（專利權）人: 富源縣金地魔芋種業有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明涉及豆漿加工技術領域，具體涉及一種健腦補腎的黑豆漿及其制備方法。

背景技術

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。

然而隨著人們生活節奏的加快和工作、學習壓力的加大，傳統的黃豆豆漿已不能滿足人們對具有一定功效的養生豆漿的需求，尤其起不到對臟器調理和修復的效果。對慢性病治療后的恢復及手術后恢復有很好的作用，特別是上班族等工作繁忙壓力大，需要一種有滋補功效并有助于代謝調節的飲品。因此，開發一種具有保健功效的豆漿，滿足特定人群的需求，有很好的市場。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種健腦補腎的黑豆漿及其制備方法，采用藥食同源的原料，制備的黑豆漿健腦補腎、潤肺護肝，有很好的保健作用。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：

一種健腦補腎的黑豆漿，由以下重量份的原料制成：黑豆90-110份、核桃7-12份、炒黑芝麻15-25份、黑花生15-25份、黑棗7-12份、黃芪3-7份、水900-1100份、白糖適量。

優選地，由以下重量份的原料制成：黑豆100份、核桃10份、炒黑芝麻20份、黑花生20份、黑棗10份、黃芪5份、水1000份、白糖適量。

健腦補腎的黑豆漿的制備方法，步驟如下：

1)將黑豆和黃芪洗凈，加水煎煮，先大火煮沸后文火煎煮0.5-1.5h，全部轉移到豆漿機中；

2)向豆漿機中加入核桃、黑芝麻、黑花生、黑棗，再添加熱水，研磨加工，最后加入白糖攪拌均勻，即得。

優選地，所述步驟1)中加水量為黑豆和黃芪質量的4-5倍。

優選地，所述步驟2)中熱水的溫度為85-90℃。

本發明中各原料功效如下：

黑豆具有高蛋白、低熱值的特性，其蛋白質的含量高達36-40％，相當于肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，基本不含膽固醇，富含維生素E、花青素、異黃酮(含量比肉類高5.7倍)和18種氨基酸，特別是人體必須的8種氨基酸的含量比美國FDA規定的高蛋白標準還高。另外還含有19種油脂，不飽和酸含量含80％，吸收率高達95％以上，有降低血液中膽固醇的作用。同時微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含很高。維生素E是保持青春健美和延緩中老年皮膚老化的物質，微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度。在古代藥典上記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩，具有延年益壽的作用與功能。

核桃是抗氧化之王，對保護心血管、預防冠心病、中風、老年性癡呆有較好作用，富含維生素E，有抗衰老之功效。同時核桃仁外形似人腦，和我們腦部的一些能量相吻合，有益于神經系統的生長與發育，具有防治神經衰弱，延緩記憶力衰退，降低膽固醇及補腎烏發之功效，同時對心臟有好處，核桃仁的脂肪可使體型瘦之人增胖，皮膚粗糙、干枯的人變得潤澤細膩光滑富有彈性。

黑花生富含豐富的硒元素和花青素，有強大的抑制自由基、抗氧化、抗腫瘤，保持心血管活性等功效，具有提高免疫系統、延緩皮膚和機體衰老的功能，它富含的黑色素能夠有效促進身體的血液循環，防止可見光和紫外線的輻射對人體造成傷害。

黑棗被稱之為營養倉庫或天然的維生素丸，性溫味甘，富含蛋白質及13種氨基酸、糖類、核黃素、胡蘿卜素、有機酸、維生素B和維生維E和磷、鈣、鐵等微量元素，有補腎養胃的功效，經常食用可以幫助女性補氣養血，明目活血，維持上皮細胞組織的功效。還具有利水解毒、潤澤肌膚、烏須黑發之功效。

黑芝麻具有較好的補鈣作用，每一百克黑芝麻中含鈣量接近800毫克，是牛奶的4倍。具有美容養顏，能有效地延緩衰老，改善皮肢粗糙現象，能夠減少體內自由基的產生，清除老化代謝產物。含有豐富的維生素E，是良好的抗養化劑。能促進黑色素的合成，起到保持黑發的功效。富含豐富的鉀元素，對促進鈉的排除，促進體內鉀鈉平衡，降低血壓有很好的作用。含有的蛋黃酥、膽堿、肌糖，能有效防止人體發胖，起到減肥作用，還能排除腸胃中的毒素。

黃芪性微溫，味甘，含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，對核酸代謝有促進作用，能夠增強造血功能、改善心肌功能、對抗心肌梗死，增強機體免疫功能，還具有抗氧化、抗病毒、抗癌、改善腎功能和腎組織病理改變等。