[發明專利]板栗糕的加工工藝在審
| 申請號： | 201710131278.6 | 申請日： | 2017-03-07 |
| 公開（公告）號： | CN106820047A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 胡昶輝;湯希亮;吳海霞 | 申請（專利權）人： | 黃山桃源食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 合肥誠興知識產權代理有限公司34109 | 代理人： | 湯茂盛 |
| 地址： | 245500 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 板栗 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種板栗糕的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)板栗備料；
(2)將板栗蒸熟并絞碎；
(3)制備栗泥；
(4)模具成型、包裝。
2.根據權利要求1所述的板栗糕的加工工藝，其特征在于：所述步驟(3)中使用壓延機將碎板栗碾壓至泥片狀，所述泥片狀的厚度為0.15-0.25mm。
3.根據權利要求1所述的板栗糕的加工工藝，其特征在于：所述步驟(1)中板栗備料包括去凈板栗外殼，然后將去殼后的板栗放入沸水中漂燙2～3分鐘，趁熱搓去內衣。
4.根據權利要求1所述的板栗糕的加工工藝，其特征在于：所述步驟(2)中使用絞碎機將蒸熟的板栗絞成碎末。
5.根據權利要求1所述的板栗糕的加工工藝，其特征在于：所述步驟(4)前的栗泥中加入輔料，與栗泥攪拌均勻，然后將栗泥成型后放入包裝袋中，真空密封。
6.根據權利要求1所述的板栗糕的加工工藝，其特征在于：將步驟(4)密封好的包裝袋放入殺菌機中，在115～117℃的溫度下殺菌15～25分鐘，然后水冷至室溫，得到需要的板栗糕。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于黃山桃源食品有限公司，未經黃山桃源食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710131278.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
