[發(fā)明專利]一種次淀粉漿并木薯高濃度發(fā)酵制備酒精的方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710127531.0 | 申請(qǐng)日： | 2017-03-06 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106701839A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 呂西軍;馬鵬舉;廖建昌;黨鈺;縱鑫;陳偉;李興江;鄧永東 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 宿州市皖神面制品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12P7/06 | 分類號(hào)： | C12P7/06 |
| 代理公司： | 蘇州翔遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙)32251 | 代理人： | 王華 |
| 地址： | 234000 安徽省宿*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 淀粉 木薯 濃度 發(fā)酵 制備 酒精 方法 | ||
1.一種次淀粉漿并木薯高濃度發(fā)酵制備酒精的方法，其特征在于：包括酵母菌種的準(zhǔn)備和發(fā)酵；
所述酵母菌種的準(zhǔn)備包括下列步驟：
第一步：將酵母菌種在無(wú)菌操作的條件下，在35-40℃的糖化醪中復(fù)水15-20分鐘，然后將所述糖化醪溫度降至25-34℃、培養(yǎng)1-2小時(shí)得到活化后的液體菌種液；其中，所述糖化醪的糖錘度為4-5。Bx；
第二步：使用無(wú)菌水將所述液體菌種液稀釋得到稀釋度為1：108的稀釋菌種液，然后將所述稀釋菌種液接種到第一固體培養(yǎng)基上，在28-32℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)20～28小時(shí)后收集菌落；
第三步：將第二步得到的菌落接種到第二固體培養(yǎng)基中培養(yǎng)70～74小時(shí)后收集菌落后再接種到第三培養(yǎng)基中，所述第三固體培養(yǎng)基培養(yǎng)70～74小時(shí)后收集菌落后再接種到第四培養(yǎng)基中，所述第五固體培養(yǎng)基培養(yǎng)70～74小時(shí)后收集菌落后再接種到第六培養(yǎng)基中，所述第六固體培養(yǎng)基培養(yǎng)70～74小時(shí)后收集菌落后再接種到第七培養(yǎng)基中，所述第七培養(yǎng)基培養(yǎng)70～74小時(shí)后收集菌落；
所述第二固體培養(yǎng)的由下列質(zhì)量比例的材料組成：
所述第三培養(yǎng)基中的木糖質(zhì)量百分比含量為3.0％，其它部分與第二培養(yǎng)基相同；所述第四培養(yǎng)基中的木糖質(zhì)量百分比含量為4.0％，其它部分與第二培養(yǎng)基相同；所述第五培養(yǎng)基中的木糖質(zhì)量百分比含量為5.0％，其它部分與第二培養(yǎng)基相同；所述第六培養(yǎng)基中的木糖質(zhì)量百分比含量為6.0％，其它部分與第二培養(yǎng)基相同；所述第七培養(yǎng)基中的木糖質(zhì)量百分比含量為7.0％，其它部分與第二培養(yǎng)基相同；
第四步：將第三步得到的菌種接種到斜面YPX培養(yǎng)基，在0-4℃條件下保存；所述YPX培養(yǎng)基由下列質(zhì)量比例的材料組成：
第五步：將第四步得到的菌種接種到擴(kuò)培培養(yǎng)基，在溫度30-36℃、轉(zhuǎn)速150轉(zhuǎn)/min條件下，培養(yǎng)菌種進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，得到酵母種子液；所述擴(kuò)培培養(yǎng)基由下列質(zhì)量比例的材料組成：
所述發(fā)酵包括三個(gè)階段：
第一階段：將所述第五步得到的酵母種子液按10％的體積接種量接種到木薯發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)酵生產(chǎn)，發(fā)酵溫度33～35℃，發(fā)酵時(shí)間20～28小時(shí)；所述木薯發(fā)酵培養(yǎng)基由下列質(zhì)量比例的材料組成：
第二階段：勻速流加Ⅰ型次淀粉漿并木薯培養(yǎng)基，發(fā)酵溫度33-35℃，發(fā)酵時(shí)間20～28小時(shí)，流加總量為木薯培養(yǎng)基的四分之一；
所述Ⅰ型次淀粉漿并木薯培養(yǎng)基由下列質(zhì)量比例的材料組成：
第三階段，勻速流加Ⅱ型次淀粉漿并木薯培養(yǎng)基，發(fā)酵溫度33-35℃，發(fā)酵時(shí)間20～28小時(shí)，流加總量為木薯培養(yǎng)基的四分之一；
所述Ⅱ型次淀粉漿并木薯培養(yǎng)基由下列質(zhì)量比例的材料組成：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的次淀粉漿并木薯高濃度發(fā)酵制備酒精的方法，其特征在于：所述木薯糖化液的制備方法為：將干木薯粉碎到50-80目，加3倍質(zhì)量的純化水混合均勻，按30mg/g木薯粉比例加入纖維素酶，20mg/g木薯粉比例加入木聚糖酶，10U/g木薯粉比例加入液化酶，調(diào)節(jié)pH值至4，加熱維持溫度93197℃，處理2h；然后按150U/g木薯粉比例加入糖化酶，調(diào)節(jié)pH值至4，溫度保持在33±35℃，處理30min得到木薯糖化液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的次淀粉漿并木薯高濃度發(fā)酵制備酒精的方法，其特征在于：所述次淀粉漿為小麥面粉加工淀粉、谷朊粉后得到的副產(chǎn)物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的次淀粉漿并木薯高濃度發(fā)酵制備酒精的方法，其特征在于：所述的高濃度發(fā)酵制備酒精，指發(fā)酵過(guò)程中淀粉質(zhì)原料可溶性固形物含量高于20m％。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于宿州市皖神面制品有限公司，未經(jīng)宿州市皖神面制品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710127531.0/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
