[發明專利]脂肪酸組件微膠囊及其制備方法

在審

• 申請號: 201710126630.7
• 申請日: 2017-03-03
• 公開（公告）號: CN107048405A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 羅曉剛;余曾成;肖雨勤;劉黎鳴;袁俊;劉超;朱星蓉
• 申請（專利權）人: 武漢鍶博睿醫藥技術有限公司
• 主分類號: A23L33/115
• 分類號: A23L33/115;A23L33/10
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 朱海江

1.一種水溶性脂肪酸組件微膠囊，由含脂肪酸的原油與輔料組成，所述輔料由壁材、抗氧化劑和乳化劑組成；所述原油的質量比例為30-50％，壁材含量為34-60％，抗氧化劑含量為2-10％，乳化劑含量為6％；

所述原油由棕櫚酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸組成，棕櫚酸：油酸：亞油酸：α-亞麻酸：二十二碳六烯酸+二十碳五烯酸的質量比為(0-21)：(10-47)：(7-48)：(0.75-8)：1，其中n-6PUFA：n-3PUFA質量比為(4-6)：1，原油以游離脂肪酸、甲酯、乙酯或甘油酯形式存在。

2.根據權利要求1所述的水溶性脂肪酸組件微膠囊，其特征在于：

棕櫚酸來源于棕櫚油，其含量≥65wt％；

油酸來源于油茶籽油、橄欖油，其含量≥60wt％；

亞油酸來源于葵花籽油，紅花油或葡萄籽油，其含量≥50wt％；

α-亞麻酸來源于亞麻籽油或紫蘇籽油，其含量≥45wt％；

當所用二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸來源于魚油時，二十二碳六烯酸+二十碳五烯酸含量≥23wt％；當所用二十二碳六烯酸原油來源于藻油時，二十二碳六烯酸含量≥40wt％。

3.根據權利要求1所述的水溶性脂肪酸組件微膠囊，其特征在于：其中壁材選自改性淀粉、羥丙基-β-環糊精、阿拉伯膠、明膠、殼聚糖、酪蛋白酸鈉、乳清蛋白、大豆蛋白、麥醇溶蛋白、甲基纖維素、羥丙甲基纖維素、麥芽糊精、葡萄糖漿、葡萄糖、海藻糖、乳糖、蔗糖、玉米糖漿中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的水溶性脂肪酸組件微膠囊，其特征在于：所述乳化劑選自單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、蔗糖酯、吐溫、司盤、卵磷脂中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的水溶性脂肪酸組件微膠囊，其特征在于：所述抗氧化劑選自卵磷脂、維生素E、迷迭香提取物、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、肉桂酸、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、抗壞血酸棕櫚酸酯中的一種或幾種。

6.權利要求1所述的水溶性脂肪酸組件微膠囊的制備方法，包括以下步驟：

1)在惰性氣體環境下，將壁材、部分抗氧化劑、乳化劑混勻后加入水中，保持水溫在25℃-75℃攪拌20-60分鐘至完全混勻溶解，制得水相；

2)在惰性氣體環境下，將原油和剩余抗氧化劑在溫度25℃-40℃下混溶，制得油相；

3)在惰性氣體環境下，將步驟2)所得油相加入步驟1)所得水相中得混合物，用高速剪切機以2000r/min-7800r/min的速率對混合物進行高速剪切，剪切時間為8-50分鐘，乳化形成初乳液；

4)在惰性氣體環境下，采用高壓均質機對所述初乳液進行兩次均質，第一次均質壓力為15-50MPa，第二次均質壓力為35-85MPa；

5)保持步驟4)所得乳液溫度為30-65℃，經過混合、殺菌和噴霧干燥后制得脂肪酸組件微膠囊。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述噴霧干燥的進風溫度為150-220℃，出風溫度為85-105℃。

8.根據權利要求6或7所述的制備方法，所制備的脂肪酸組件微膠囊的粒徑≤800nm。