[發明專利]一種桃汁香蕉復合飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710126224.0
• 申請日: 2017-03-06
• 公開（公告）號: CN106901088A
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發明（設計）人: 馮紫艷;王麗娜;魏泉增
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種桃汁香蕉復合飲料及其制備方法，屬于食品技術領域。

背景技術

鮮桃不僅營養豐富，富含多種功能性營養成分，而且原材料分布廣泛易于推廣。香蕉口味醇厚，營養豐富年產量大，用于飲料較為新穎市場前景廣闊。此二種復合易獲得人們的認可。

目前市場復合飲料相對缺乏，以鮮桃香蕉制取的飲料對促進人類健康和提高人們生活質量發揮更大的作用。本發明旨在通過對鮮桃香蕉復合飲料的工藝研究，生產出風味、營養及美顏保健與一體，開發出色香味俱全的飲品。

通過專利檢索，未見關于鮮桃香蕉復合飲料的專利。通過查閱文獻也未見有關鮮桃香蕉復合飲料的論文報道。

本發明選擇以鮮桃香蕉為主要原料制備桃汁香蕉復合飲料及其制備方法。已報道的有關桃汁香蕉復合飲料的制備配方及方法均與本發明專利不同，該發明是一種新的桃汁香蕉復合飲料的制備方法。

發明內容

1.一種桃汁香蕉復合飲料，該桃汁香蕉復合飲料按照以下重量份組成：鮮榨桃汁70-210g，鮮制香蕉汁110-330g，果膠酶8-24g，抗壞血酸5-15g，蔗糖10-30g，黃原膠0.05-0.15g。

2.根據權利要求1所述一種桃汁香蕉復合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：

(1)桃汁的制備：挑選優質水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小塊，1∶2添加85-90℃水榨汁，過濾；

(2)香蕉汁制備；挑選優質成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)調配：取桃汁、香蕉汁混合，依次加入果膠酶，蔗糖，黃原膠，每次添加需要攪拌均勻。

具體實施方式

以下給出實施例，對本發明做進一步說明。

實施例1：

一種桃汁香蕉復合飲料，該桃汁香蕉復合飲料按照以下重量份組成：鮮榨桃汁70-210g，鮮制香蕉汁110g，果膠酶8g，抗壞血酸5g，蔗糖10g，黃原膠0.05g。

一種桃汁香蕉復合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下：

(1)桃汁的制備：挑選優質水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小塊，1∶2添加85-90℃水榨汁，過濾；

(2)香蕉汁制備；挑選優質成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)調配：取桃汁70g、香蕉汁110g混合，依次加入果膠酶8g，蔗糖10，黃原膠0.05g，每次添加需要攪拌均勻。

實施例2：

一種桃汁香蕉復合飲料，該桃汁香蕉復合飲料按照以下重量份組成：鮮榨桃汁140g，鮮制香蕉汁220g，果膠酶16g，抗壞血酸10g，蔗糖20g，黃原膠0.10g。

一種桃汁香蕉復合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下：

(1)桃汁的制備：挑選優質水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小塊，1∶2添加85-90℃水榨汁，過濾；

(2)香蕉汁制備；挑選優質成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)調配：取桃汁140g、香蕉汁220g混合，依次加入果膠酶16g，蔗糖20g，黃原膠0.10g，每次添加需要攪拌均勻。

實施例3：

一種桃汁香蕉復合飲料，該桃汁香蕉復合飲料按照以下重量份組成：鮮榨桃汁210g，鮮制香蕉汁330g，果膠酶24g，抗壞血酸15g，蔗糖30g，黃原膠0.15g。

一種桃汁香蕉復合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下：

(1)桃汁的制備：挑選優質水蜜桃，清洗后去核，切4cm的小塊，1∶2添加85-90℃水榨汁，過濾；

(2)香蕉汁制備；挑選優質成熟的香蕉去皮，切成3cm左右，和水按1∶1的比例榨汁

(3)調配：取桃汁210g、香蕉汁330g混合，依次加入果膠酶24g，蔗糖30g，黃原膠0.15g，每次添加需要攪拌均勻。