[發明專利]一種普洱茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710119183.2
• 申請日: 2017-03-02
• 公開（公告）號: CN106819176A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 楊永杰
• 申請（專利權）人: 普洱市思茅區農老頭農業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種普洱茶的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)攤涼：選擇云南大葉種曬青毛茶為原料，采集后的茶葉平攤散失鮮葉中一部分水分。

(2)殺青：采用滾筒殺青機，烘干機內溫度達130℃-140℃，時間6min-7min，葉面溫度60℃-70℃，茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性。

(3)揉捻：殺青后快速進揉捻機，乘熱揉捻，進機茶葉量時需達揉捻機體積的1/2至5/6，先輕壓后逐漸加重壓，中途減壓1-2次，時間5min-7min。

(4)曬干：將茶葉薄攤在日曬陽光下涼曬，自然曬干茶葉水分，曬至茶葉干至85％-90％。

(5)渥堆：先將茶葉堆成一定厚度，上蓋濕布，吸水受潮，自然發酵，適時翻動1-2次，渥堆時間10h-14h。渥堆溫度30℃-40℃。

(6)晾干：渥堆后，在室內攤開茶葉散發水分，自然風干，把含水量控制在10％以下。

(7)篩分：經晾干后的茶葉，先散團地散，去細片碎沫，撿剔老梗進行分擋，然后進行篩分。

2.根據權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中，揉捻機為35型專用揉茶機。

3.根據權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中，揉捻機揉捻以利桶內茶葉的自動翻拌和整形，壓力輕重視揉捻機上的指示位置。

4.根據權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(4)中，日曬溫度30℃-40℃。

5.根據權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(5)中，茶葉厚15cm-25cm。