[發明專利]一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法

在審

• 申請號: 201710118633.6
• 申請日: 2017-03-01
• 公開（公告）號: CN106973976A
• 公開（公告）日: 2017-07-25
• 發明（設計）人: 劉宇;姜維;胡世偉;李世杰
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司33109
• 代理人: 尉偉敏,胡寅旭

1.一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將魷魚加工廢棄物洗凈后勻漿，將勻漿液置于烘箱中于70~90℃下干燥10~14h，得勻漿料；

（2）將勻漿料與水混合后，調節pH為2.5~3.0，在30~40℃水浴鍋中保溫10~20min，加入為勻漿料質量0.1~0.3%的胃蛋白酶，恒溫酶解1~2h后滅酶，得酶解液；

（3）待酶解液冷卻至室溫后，離心取上清液，并在上清液中加入等體積的質量含量為15%的三氯乙酸溶液，混勻后于室溫下靜置30~60min，離心取上清液，將上清液真空冷凍干燥，得固體魷魚活性肽；

（4）將得到的固體魷魚活性肽配制成固形物濃度為1g/L的多肽溶液，加入D-阿拉伯糖至其固形物濃度為30g/L，調節pH至13~14，于100℃條件下反應20~30min，反應結束后冷卻至室溫，得美拉德肽溶液；

（5）將食品級殼聚糖用食品級乙酸溶液溶解，制得濃度為質量濃度為1%的殼聚糖溶液；

（6）將美拉德肽溶液與殼聚糖溶液混合，即得生物保鮮劑。

2.根據權利要求1所述的一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，步驟（2）中，勻漿料與水按質量比1：（1~2）混合。

3.根據權利要求1所述的一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，步驟（2）中，所述胃蛋白酶的酶活力為10000~15000 U/g。

4.根據權利要求1所述的一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，步驟（3）中恒溫酶解時不斷攪拌。

5.根據權利要求1所述的一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，步驟（3）中離心的工藝參數為：6000~10000 rpm/min條件下離心10 ~15min。

6.根據權利要求1所述的一種利用魷魚加工廢棄物制備生物保鮮劑的方法，其特征在于，步驟（6）中，美拉德肽溶液與殼聚糖溶液按照體積比（3~7）：（93~97）混合。