[發(fā)明專利]清汁馬鈴薯飲料的制備方法、及清汁馬鈴薯飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710117047.X
• 申請日: 2017-03-01
• 公開（公告）號: CN106923097A
• 公開（公告）日: 2017-07-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱洲;楊勇;潘彬彬;李文俊
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北百谷優(yōu)選電子商務(wù)有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/74;A23L2/84
• 代理公司: 武漢今天智匯專利代理事務(wù)所(普通合伙)42228
• 代理人: 鄧寅杰

1.種清汁馬鈴薯飲料的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟：

a）將馬鈴薯依次進(jìn)行洗凈和破碎，將破碎后的馬鈴薯制成馬鈴薯漿液；

b）向所得馬鈴薯漿液中加入果膠酶和纖維素酶，得到第一飲料液；

c）將所得第一飲料液進(jìn)行離心并分別收集第一上清液和第一沉淀；

d）將所得第一上清液進(jìn)行高溫處理使得第一上清液中的酶滅活，對酶滅活的第一上清液進(jìn)行離心并收集第二上清液；

e）向所得第二上清液中加入淀粉酶，得到第二飲料液；和

f）對所得第二飲料液進(jìn)行過濾，得到清汁馬鈴薯飲料。

2.據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟b）中，果膠酶與馬鈴薯漿液的質(zhì)量比為1:50000～1:2000，纖維素酶與馬鈴薯漿液的質(zhì)量比為1:50000～1:2000。

3.據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟b）中，向所得馬鈴薯漿液中加入果膠酶和纖維素酶后，于20℃～45℃下，反應(yīng)0.5～4小時。

4.據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟e）中，淀粉酶與第二上清液的質(zhì)量比為1:50000～1:2000。

5.據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟f）中，用0.2～0.5μm的陶瓷膜對第二飲料液進(jìn)行過濾。

6.據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，在步驟b）中，向所得馬鈴薯漿液中加入果膠酶和纖維素酶后，在整個反應(yīng)過程中，對果膠含量進(jìn)行持續(xù)檢測。

7.種清汁馬鈴薯飲料，其特征在于，該飲料按照權(quán)利要求1至6任一項所述的制備方法制備。