[發明專利]一種奇亞籽涼糕

在審

• 申請號: 201710115932.4
• 申請日: 2017-02-27
• 公開（公告）號: CN108497413A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 覃超程
• 申請（專利權）人: 覃超程
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種奇亞籽涼糕，按重量計，包括以下組成成分：山藥粉100?200g、奇亞籽20?35g、糯米粉50?100g、核桃粉20?35g、白砂糖20?30g、綠豆粉15?30g、瓊脂適量、水適量。本發明的奇亞籽涼糕質地細膩、色澤清新、風味獨特，含有富含蛋白質、膳食纖維和多種人體需要的營養成份的新資源食品奇亞籽，具有健脾和胃、滋補養身之功效。

技術領域

本發明涉及一種奇亞籽涼糕，屬于食品加工領域。

背景技術

現代人生活節奏快，工作壓力大，牌胃失和的亞健康狀態普遍存在。食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體、強壯體魄的目的，是一種長遠的養生行為，人們對增強身體免疫功能的食療產品的需求越來越強烈。

涼糕是一種適宜在夏天食用的風味食品，在其中加入適當的中藥粉，可以達到強身健體的作用。

奇亞籽，學名芡歐鼠尾草，薄荷類植物，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。可生長在荒漠帶海拔4000英尺以下的地區，人們通常所指的奇亞，其實是該植物的種子--奇亞籽。奇亞籽是Omega-3最豐富，唯一不需加工直接安全食用的純天然食品。與魚油相比，奇亞籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且無膽固醇，不會引起過敏，無營養富集的海洋污染物。奇亞籽含有豐富的蛋白質，含量比大豆更高，是純牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有20種氨基酸的完整優質蛋白，在植物類的蛋白載體中是非常罕見的。奇亞籽是優質纖維食品，它的水結合力、陽離子交換力、吸水力均優于亞麻籽、香草、麥麩等，且營養含量也相對較高，可溶性膳食纖維是全麥麩含量的12倍。可有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，防止便秘。除了普通的抗氧化元素(維生素E，C和卵磷脂)以外，奇亞籽內含有更豐富的天然抗氧化劑，是抗老防病防癌的必需物質。奇亞籽口感清脆，沒有氣味和味道，再加上它富含抗氧化物，燒烤等加工手段不會影響它的營養品質。可以直接食用、用作配料、制作飲品、制作糕點等食品。

發明內容

本發明目的在于提供一種奇亞籽涼糕，食用后能健脾和胃、滋補養身。

本發明的一種奇亞籽涼糕，按重量計，包括以下組成成分：山藥粉100-200g、奇亞籽20-35g、糯米粉50-100g、核桃粉20-35g、白砂糖20-30g、綠豆粉15-30g、瓊脂適量、水適量。

本發明的奇亞籽涼糕，其制作步驟如下：

(1)鍋中加水煮沸，下入瓊脂和白糖熬化，用紗布過濾后，再倒回鍋內；

(2)鍋中放入山藥粉、奇亞籽粉、糯米粉、核桃粉和綠豆粉，熬開攪勻，倒入碗中；

(3)涼糕冷卻后入冰箱鎮涼，取出切成菱角塊即可。

本發明的有益效果是：本發明的奇亞籽涼糕質地細膩、色澤清新、風味獨特，含有富含蛋白質、膳食纖維和多種人體需要的營養成份的新資源食品奇亞籽，具有健脾和胃、滋補養身之功效。

具體實施方式

實施例一：

稱量山藥粉100g、奇亞籽20g、糯米粉50g、核桃粉20g、白砂糖20g、綠豆粉15g、瓊脂適量、水適量；鍋中加水煮沸，下入瓊脂和白糖熬化，用紗布過濾后，再倒回鍋內；鍋中放入山藥粉、奇亞籽、糯米粉、核桃粉和綠豆粉，熬開攪勻，倒入碗中；涼糕冷卻后入冰箱鎮涼，取出切成菱角塊即可。

實施例二：

稱量山藥粉200g、奇亞籽35g、糯米粉100g、核桃粉35g、白砂糖30g、綠豆粉30g、瓊脂適量、水適量；鍋中加水煮沸，下入瓊脂和白糖熬化，用紗布過濾后，再倒回鍋內；鍋中放入山藥粉、奇亞籽、糯米粉、核桃粉和綠豆粉，熬開攪勻，倒入碗中；涼糕冷卻后入冰箱鎮涼，取出切成菱角塊即可。