[發(fā)明專利]噴霧干燥乳液

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710110959.4
• 申請日: 2009-01-16
• 公開（公告）號: CN107080145A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 丹尼爾·韋爾科埃爾簡;理查德·札木羅;阿里恩·塞恩;格拉爾杜斯·約翰尼斯·弗拉其蘇斯·思莫德爾斯
• 申請（專利權(quán)）人: 帝斯曼知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司
• 主分類號: A23L3/42
• 分類號: A23L3/42;A23P30/00
• 代理公司: 北京東方億思知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11258
• 代理人: 肖善強(qiáng)

1.用于獲得噴霧干燥水包油乳液的方法，該噴霧干燥水包油乳液在水性介質(zhì)中再分散后有至少75％的體積的再分散油滴的微粒大小小于或等于初始水包油乳液的最大微粒大小，其中，噴霧干燥前的水包油乳液中有至少95％的微粒的微粒大小小于1微米，所述方法包括如下步驟：提供水包油乳液，將非脂質(zhì)載體加入到上述水包油乳液中并獲得水包油/載體混合物，對獲得的水包油/載體混合物進(jìn)行勻化，和噴霧干燥所獲得的均勻的水包油/載體的混合物，其中提供的水包油乳液和非脂質(zhì)載體的量使得所形成的所述噴霧干燥水包油乳液包含：質(zhì)量比從5％到60％的油相；質(zhì)量比從40％到95％的所述載體；和質(zhì)量比從0％到5％的水，其中所述水包油乳液包含非極性脂質(zhì)和脂質(zhì)乳化劑，所述脂質(zhì)乳化劑包含半乳糖脂材料，并且所述非極性脂質(zhì)與所述脂質(zhì)乳化劑的重量比在10∶1至60∶1的范圍內(nèi)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中用來與載體混合的水包油乳液是由油和水的混合物在500-1200Bar下至少進(jìn)行3次勻化來制備的。

3.用于獲得水包油乳液的方法，其包括在水性介質(zhì)中使根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法可獲得的噴霧干燥水包油乳液分散。

4.一種制備可食用的噴霧干燥顆粒組合物的方法，該方法包括：

(a)提供一種水包油乳液；

(b)提供一種固體或者液體非脂質(zhì)載體；

(c)添加所述載體到所述水包油乳液中；以及

(d)噴霧干燥所形成的混合物，

由此制備一種可食用的噴霧干燥顆粒組合物，

其中，提供的水包油乳液和固體或者液體非脂質(zhì)載體的量使得所形成的可食用噴霧干燥顆粒組合物包含：從5％質(zhì)量到60％質(zhì)量的油相；從40％質(zhì)量到95％質(zhì)量的載體；和從0％質(zhì)量到5％質(zhì)量的水，其中所述水包油乳液包含非極性脂質(zhì)和脂質(zhì)乳化劑，所述脂質(zhì)乳化劑包含半乳糖脂材料，并且所述非極性脂質(zhì)與所述脂質(zhì)乳化劑的重量比在10∶1至60∶1的范圍內(nèi)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4的方法，其中所述載體是植物來源的、動物來源的或混合來源的。

6.根據(jù)權(quán)利要求4的方法，其中所述載體選自淀粉、改性淀粉如麥芽糊精或葡萄糖漿；蛋白材料如乳清蛋白、大豆蛋白、或酪蛋白；其他的植物材料如源自燕麥麩、稻殼或磨碎的籽的材料；樹膠如阿拉伯樹膠、果膠、黃原膠、或角叉膠；低聚果糖如菊糖或部分氫化菊糖；或者它們中的一種或多種的混合物。

7.根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其中所述載體包括多于50％質(zhì)量的淀粉；改性淀粉比如麥芽糖糊精或者葡萄糖漿；蛋白質(zhì)類材料比如乳清蛋白，大豆蛋白或者酪蛋白；其他植物類材料比如源自燕麥麩、稻殼、磨碎的籽的材料；樹膠比如阿拉伯膠；果膠；黃原膠、角叉膠；低聚果糖比如菊糖或者部分水解菊糖；或者無機(jī)物材料，比如氯化鈉、碳酸鈣或者磷酸鈣；或者上述兩種或者多種物質(zhì)的混合物。

8.一種制備可食用的噴霧干燥顆粒組合物的方法，該方法包括：

(a)提供水包油乳液，該乳液包含非極性脂質(zhì)和半乳糖脂材料；

(b)提供固體或者液體非脂質(zhì)載體；

(c)混合所述載體和所述水包油乳液；以及

(d)噴霧干燥所形成的混合物，

由此制備可食用的噴霧干燥顆粒組合物，

其中，提供的水包油乳液和固體或者液體非脂質(zhì)載體的量使得所形成的可食用噴霧干燥顆粒組合物包含：從5％質(zhì)量到60％質(zhì)量的油相；從40％質(zhì)量到95％質(zhì)量的載體；和從0％質(zhì)量到5％質(zhì)量的水，

其中所述水包油乳液包含非極性脂質(zhì)和脂質(zhì)乳化劑，所述脂質(zhì)乳化劑包含半乳糖脂材料，并且所述非極性脂質(zhì)與所述脂質(zhì)乳化劑的重量比在10∶1至60∶1的范圍內(nèi)。

9.根據(jù)權(quán)利要求4或8的方法，其中所述水包油乳液在50℃到60℃溫度下提供。

10.根據(jù)權(quán)利要求項4或8的方法，其中所述水包油乳液在添加載體的時候溫度保持在50℃到60℃之間。

11.根據(jù)權(quán)利要求項4或8的方法，其中噴霧干燥是用高壓噴嘴進(jìn)行，霧化壓力從50Bar到200Bar。

12.根據(jù)權(quán)利要求4或8的方法，其中所述方法不包括回收噴霧粒子組分。

13.根據(jù)權(quán)利要求4或8的方法，其中抗結(jié)塊劑被加入到可食用噴霧干燥顆粒組合物中。