[發明專利]一種蒸煮海鮮設備

在審

• 申請號: 201710108981.5
• 申請日: 2017-02-27
• 公開（公告）號: CN106889879A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發明（設計）人: 曾志金;張金虎
• 申請（專利權）人: 貴陽碧野廚具成套設備有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/24;A47J36/00
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本發明涉及一種食品設備，特別是一種蒸煮海鮮設備。

背景技術

蒸煮海鮮設備是餐館、酒店及快餐店等常用的加熱食物的設備，現有技術中，蒸柜一般包括蒸柜柜體及蒸汽發生器，蒸汽發生器一般由蒸汽室和爐火箱組成，蒸汽室一般設置在爐火箱上部，蒸汽室內盛水，爐火箱中加入燃料，通過爐火箱中的火焰燃燒使水迅速加熱汽化產生蒸汽，然后將蒸汽輸送至蒸柜柜體內，對蒸柜內的食物進行高溫蒸熟，采用現有技術的蒸煮海鮮設備，存在以下幾個缺陷，一是蒸汽發生裝置中，蒸汽室由于布置在爐火箱上部，蒸汽室中的水與爐火箱之間的接觸面積有限，熱量損失較大，熱量利用效率較低，二是蒸柜柜體內外溫差很大，蒸柜在使用過程中，常常在蒸柜柜體外部凝結較多的水珠，這些水珠滴落到食物中對食物的口感影響很大，三是蒸柜使用過程中，蒸汽發生器通過燃燒產生的熱量使水汽化產生高溫水蒸汽，消耗水量很大，采用人工方式添加水效率較低。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種蒸煮海鮮設備。

本發明通過以下技術方案得以實現：

本發明提供一種蒸煮海鮮設備，包括柜體和設置在柜體下部的箱體，所述柜體包括1至5個蒸柜單元，所述箱體內設置有蒸汽發生器、補水箱及補水管道，所述補水管道設有止回閥，所述蒸汽發生器連接于所述補水管道的止回閥出口一側，所述補水箱連接于所述補水管道的止回閥入口一側。

所述補水箱還包括浮球閥和溢流管，所述浮球閥設置于所述補水箱的上部，所述溢流管的上端位于所述補水箱的上部，下端穿過所述補水箱底部向下延伸。

所述蒸汽發生器包括爐火箱，所述爐火箱中部圍成蒸汽室B，所述爐火箱與蒸汽發生器內表面圍成蒸汽室C。所述箱體內還設置有風機，所述風機出風口通過管道與所述爐火箱連接。

所述柜體寬度小于所述箱體，所述箱體還包括具有內凹面的排水槽，所述排水槽沿所述箱體長度方向設置，其上表面與所述箱體的上表面齊平，所述排水槽具有排水孔，所述排水槽的一個內凹側面與所述柜體的一個外表面齊平。

所述蒸柜單元的長度小于所述柜體，所述蒸柜單元與所述柜體圍成蒸汽室A。

本發明的有益效果在于：使用本使用新型的技術方案，減少了蒸汽發生器的熱量損失，提高了熱量利用效率，蒸柜在使用過程中，蒸柜外部凝結的水珠可通過設置在箱體上的排水槽排出，避免了水珠滴落到食物中影響食物的口感，同時，由于箱體中設置了補水箱，延長了蒸柜持續使用時間，提高了補水效率。

附圖說明

圖1是本發明的主視圖；

圖2是本發明的俯視圖；

圖3是本發明箱體4的結構示意圖；

圖4是本發明補水箱6的結構示意圖；

圖中：1-柜體，2-蒸柜單元，3-蒸汽發生器，4-箱體，5-補水管道，6-補水箱，7-止回閥，8-蒸汽室A，9-排水孔，10-浮球閥，11-溢流管，12-蒸汽室B，13-爐火箱，14-蒸汽室B，15-排水槽，16-風機。

具體實施方式

下面進一步描述本發明的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。

本發明提供了一種蒸煮海鮮設備，如圖1所示，包括柜體1，設置在柜體下部的箱體4，所述箱體4內設置有蒸汽發生器3、補水箱6及補水管道5，所述補水管道5設有止回閥7，所述蒸汽發生器3連接于所述補水管道5的止回閥7出口一側，所述補水箱6連接于所述補水管道5的止回閥7入口一側。

如圖3所示，所述蒸汽發生器3包括爐火箱13，所述爐火箱13中部圍成蒸汽室B12，所述爐火箱13與蒸汽發生器3內表面圍成蒸汽室C14。所述箱體4內還設置有風機16，所述風機16出風口通過管道與所述爐火箱連接。采用這種結構，由于在爐火箱13外表四周分別設置了蒸汽室B12和蒸汽室C14，使蒸汽室與爐火箱13之間的有效接觸面積大大增加了，并由于設置了風機16，使爐火箱13中的燃料能充分、迅速地燃燒，爐火箱13中釋放出的大量熱量迅速傳遞到蒸汽室中，使得蒸汽發生器3中的水迅速汽化為水蒸汽，隨后水蒸汽輸送至上部的柜體1中。所述補水箱6與所述蒸汽發生器3之間由于連接了止回閥7，當蒸汽發生器3中的水蒸發以后，補水箱6中的水就能通過補水管道5流入蒸汽發生器3，補充蒸汽發生器3中的水，延長了蒸柜的持續使用時間，而由于補水管道5中設置了止回閥7，因此，蒸汽發生器3中的水不會逆流。