[發明專利]一種寵物食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710107892.9
• 申請日: 2017-02-27
• 公開（公告）號: CN106720958A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 金明姬;肖茂麗;丁始鋒
• 申請（專利權）人: 青島麥健食品有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/30;A23K20/174;A23K20/163;A23K20/142;A23K20/147;A23K20/105;A23K10/22;A23K20/10;A23K20/132
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 劉洪勛

1.一種寵物食品，其特征在于：包括魚皮層和由魚皮層包覆的內容物，所述魚皮層與內容物的重量份數比為2-3：7-8；

所述內容物包括以下質量份數配方成分：畜禽肉35-50份、三文魚肉35-50份、玉米淀粉8-10份、大豆蛋白4-6份、山梨糖醇3-5份、山梨酸鉀0.1-0.2份、甘油3-6份、95％的食用酒精8-10份、檸檬酸0.02-0.03份、干面粉8-10份、牛磺酸0.05-0.07份、維生素B30.03-0.06份、維生素C0.02-0.05份、綠茶粉1-3份、生姜粉0.03-0.05份、氯化膽堿0.04-0.06份、磷脂酰絲氨酸0.2-0.4份。

2.根據權利要求1所述的一種寵物食品，其特征在于：所述畜禽肉為雞肉、鴨肉、羊肉和牛肉中的一種或幾種組合，所述魚皮層為鱈魚皮或三文魚皮。

3.根據權利要求1所述的一種寵物食品，其特征在于：所述內容物包括以下質量份數配方成分：

畜禽肉40份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。

4.一種制備如權利要求1-3任一所述的寵物食品的方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)將魚皮洗凈并去腥，平鋪，烘干，即得魚皮層，備用；

(2)將畜禽肉斬拌成肉糜，將三文魚肉去腥并斬拌成魚肉糜，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；

(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌15-25min；

(4)向經過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌20-30min；

(5)將經過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至魚皮層上，進行一次烘干，烘干至水分含量為25-35％時，沿著魚皮層的一端將其卷成規則形狀的半成品，進行二次烘干，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。

5.根據權利要求4所述的一種寵物食品的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中，將魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的魚皮置于55-60℃環境下進行烘干，烘干時間為1.5-2h。

6.根據權利要求4所述的一種寵物食品的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中還包括：將烘干后的魚皮進行挑選，去除魚鰭并裁成片狀。

7.根據權利要求4所述的一種寵物食品的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻。

8.根據權利要求4所述的一種寵物食品的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中，所述半成品的形狀為骨狀、條狀或塊狀。

9.根據權利要求8所述的一種寵物食品的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中，所述一次烘干溫度為55-60℃，所述二次烘干溫度為45-50℃。