[發(fā)明專利]一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710104525.3
• 申請日: 2017-02-24
• 公開（公告）號: CN107028052A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃秋麗
• 申請（專利權(quán)）人: 黃秋麗
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/80;A23L2/74
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

1.一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝，其特征在于：包括以下步驟：

(1)菠蘿汁的制備：按重量份數(shù)計，將500份菠蘿去皮、去目后切成塊，放入浸漬液中，以頻率100～200Hz的條件超聲處理20～30min后，取出放入破壁機中，加入200～400份無菌水后，以30000～45000r/min的速度攪拌10～15min，用超濾膜過濾，所得濾液即為菠蘿汁；

(2)殼聚糖微球澄清菠蘿汁處理：將菠蘿汁以0.2～0.5L/min的速度流經(jīng)以殼聚糖微球為填充物且溫度為5～7℃的色譜柱，收集到的濾液即為澄清的菠蘿汁；

(3)殼聚糖微球的清洗：先將清洗液浸泡殼聚糖微球2～4h，然后用醇溶液清洗殼聚糖微球3～5次，干燥后得到清洗干凈的殼聚糖微球。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝，其特征在于：步驟(2)殼聚糖微球由下述方法制備：按重量份數(shù)計，將20～35份氯化鐵和200～450份去離子水放入反應(yīng)器中，在氮氣保護下快速加熱到85～95℃，然后在200～400r/min的攪拌速度的條件下滴加堿溶液至不再產(chǎn)生沉淀，接著加入40～60份殼聚糖金屬配合物溶液，持續(xù)反應(yīng)60～90min，經(jīng)過微濾處理后，用乙醇洗滌濾渣，干燥后得到殼聚糖微球。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝，其特征在于：步驟(1)所述的浸漬液由按重量比為5～12：2～6：100～200的氯化鈉、雙乙酸鈉和去離子水混合均勻而成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝，其特征在于：步驟(3)所述的醇溶液為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10～15％的四氯化碳乙醇溶液或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15～20％的甲胺乙醇溶液。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝，其特征在于：所述的殼聚糖金屬配合物溶液由下述方法制備：按重量份數(shù)計，將5～10份醋酸鋅、1～2份醋酸銅、5～10份殼聚糖和120份質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的醋酸溶液混合后，在溫度為35～40℃、攪拌速度為200～400r/min和紅外照射功率為150～300W的條件下反應(yīng)30～60min，得到殼聚糖金屬配合物溶液。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種殼聚糖微球澄清菠蘿汁的工藝，其特征在于：所述的堿溶液為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10～15％的氫氧化鈉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13～28％的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15～20％的氨水溶液中的任意一種。