[發明專利]一種鮮冬蟲夏草的智能保鮮系統

有效

• 申請號: 201710103321.8
• 申請日: 2017-02-24
• 公開（公告）號: CN106923139B
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 錢正明;徐香琴;李文佳;艾中;張文祥;李光榮
• 申請（專利權）人: 廣東東陽光藥業有限公司;宜昌山城水都冬蟲夏草有限公司
• 主分類號: F25D13/06
• 分類號: F25D13/06;A23L3/36;A23L3/3418
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本發明涉及一種鮮冬蟲夏草智能保鮮系統，包括質量檢測裝置、預冷室、冷藏室，所述質量檢測裝置設有重量感應器；所述預冷室保持恒溫4℃；所述冷藏室包括溫控設備、濕度平衡器及氧濃度感應器；預冷后的鮮冬蟲夏草被傳送至冷藏室，將所述溫控設備設置好自動溫控條件，并利用所述濕度平衡器平衡濕度，再通入預冷的混合氣體，該混合氣體配比為3～5％O₂、19～23％CO₂、74～76％N₂，當O₂超出濃度范圍時，氧濃度感應器會自動發生報警。本發明提供了一種鮮冬蟲夏草的智能保鮮系統，根據鮮冬蟲夏草的自身特性，通過智能程序化調控冷藏保鮮溫度、時間、濕度等參數，從細胞層面保持鮮冬蟲夏草的新鮮生命力和營養成分。

技術領域

本發明屬于藥食用菌保鮮的技術領域，涉及一種鮮冬蟲夏草的智能保鮮系統，使鮮冬蟲夏草達到長期保鮮的目的。

背景技術

冬蟲夏草是一種高級滋補名貴中藥材，含有核苷、多糖、甾醇、脂肪酸、蛋白質、多肽和揮發性成分等多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫系統、促進機體細胞損傷修復、調節血液系統以及調節血脂等功能，采收后的鮮冬蟲夏草可最大限度的保留其中的活性成分。隨著冬蟲夏草產業的發展，人們對鮮冬蟲夏草的營養需求也在不斷的擴大提升，鮮冬蟲夏草的長期保鮮技術逐漸受到人們的關注。

現有技術雖然在一定程度上解決了鮮冬蟲夏草的保鮮問題，均為人工進行，這些技術遠不能滿足現實需求，面臨以下缺陷：一是保鮮效果不理想，保鮮時間短，且易受到凍害及產生褐變，嚴重影響鮮冬蟲夏草外觀、口感和營養，無法長時間保持其鮮活度；二是人工操作成本高，操作繁瑣，手動控制保鮮溫度與濕度，帶來諸多不便的同時也極不精準，且生產效率低、很難保證能夠做到實時監測，及時調整。如中國發明專利(CN103740592B)公開了一種冬蟲夏草的保鮮方法，包括對冬蟲夏草的各部位依次清洗、0.9％酸性氯化鈉溶液浸泡處理、–75℃速冷處理以及–5～–25℃條件下氣調保鮮冷藏。保鮮方法復雜繁瑣，人力消耗大，且–75℃與–25℃的極低處理溫度會使鮮冬蟲夏草受凍害嚴重，損害鮮冬蟲夏草鮮活度，難以維持鮮冬蟲夏草原有的品相、營養和水分。中國發明專利(CN102178226B)一種冬蟲夏草的新鮮加工工藝，同樣對冬蟲夏草進行人工篩選、滅菌密封、–65℃條件下低溫冷藏，不但失去了鮮冬蟲夏草鮮活特性，降低其營養價值，且生產效率低。中國專利申請(CN105199956A)將冬蟲夏草進行保形滅菌后，采用消毒毛巾覆蓋處理殘留水分，蜂蜜水均勻噴于冬蟲夏草表面，風干除濕后–30℃速凍15min，于–5℃以下冷藏保鮮。速凍處理易使鮮冬蟲夏草受凍害的同時，消毒毛巾處理殘留水分以及噴涂蜂蜜水等不僅大幅增加人工作業成本，且這樣做很不精準，也給保鮮帶來諸多不便，不利于工業化生產。

為此，一種能最大限度、高效率的保全其外觀、色澤、營養價值和口感，同時能夠長久保鮮，且人工參與較少的冬蟲夏草保鮮系統或方法成為需求。

發明內容：

本發明提供了一種鮮冬蟲夏草的智能保鮮系統，根據鮮冬蟲夏草的自身特性，通過智能程序化調控冷藏保鮮溫度、時間、濕度等參數，從細胞層面保持鮮冬蟲夏草的新鮮生命力和營養成分。

本發明方法設計合理，簡化人為操作，對需冷藏的鮮冬蟲夏草進行低溫鍛煉，增強忍耐冷害的能力，并進行梯度降溫、控濕，抑制呼吸作用，能夠最大限度的保留鮮活冬蟲夏草獨特風味與營養成分。

本發明的目的通過下述技術方案實現：

一方面，本發明提供了一種鮮冬蟲夏草智能保鮮系統，包括質量檢測裝置、預冷室、冷藏室，

所述質量檢測裝置設有重量感應器；將清洗后的鮮冬蟲夏草置于質量檢測裝置中自動篩選，篩選出符合重量標準的鮮冬蟲夏草自動傳送至預冷室；

所述預冷室保持恒溫4℃；篩選出符合重量標準的鮮冬蟲夏草在預冷室進行預冷處理；