[發明專利]一種降血糖調血脂的面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201710099335.7
• 申請日: 2017-02-23
• 公開（公告）號: CN106819833A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 陳運中
• 申請（專利權）人: 湖北萬星面業股份有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/105
• 代理公司: 北京高沃律師事務所11569
• 代理人: 王加貴

1.一種降血糖調血脂的面條，其特征在于，由包括以下重量份的原料制備得到：高筋小麥粉100份，苦蕎麥粉1～9份，山藥粉1～9份，桑葉10～30份，葛根10～25份，苦瓜10～30份。

2.根據權利要求1所述的面條，其特征在于，包括以下重量份的原料：高筋小麥粉100份，苦蕎麥粉2～5份，山藥粉2～5份，桑葉20～30份，葛根15～25份，苦瓜20～25份。

3.一種權利要求1或2所述面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)將所述桑葉和葛根粉碎，用乙醇水溶液在50～60℃下提取1～2h，將得到的濾液濃縮至比重為1.25～1.35，得浸膏；

2)將所述步驟1)中提取后的藥渣用純凈水在pH值為4～6、溫度為50～60℃的條件下提取0.5～1h，將得到的濾液濃縮，將得到的濃縮物用乙醇水溶液沉淀，得沉淀；

3)將所述苦瓜洗凈，去籽，凍融后榨汁，得苦瓜汁液；

4)將所述高筋小麥粉，所述苦蕎麥粉和所述山藥粉混合得到混合面粉，再將所述浸膏，所述沉淀和所述苦瓜汁液混和后，與所述混合面粉攪拌混合均勻，添加水和面得到面團；所述面團經熟化、壓延和切條，得到所述降血糖調血脂的面條。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，步驟1)中，所述乙醇水溶液的體積濃度為50～70％。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，所述桑葉和所述葛根的重量之和與所述乙醇的體積比為1kg:8～15L。

6.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，步驟2)中，所述藥渣與所述純凈水的重量比為1:5～10。

7.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，步驟2)中，所述乙醇水溶液的體積濃度為90％以上。

8.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，步驟3)中，所述凍融的方法為：將所述苦瓜在-18℃～-20℃下冷凍5～8h，使用前解凍。

9.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述切條后還包括：將所述切條后產品烘干、切斷、計量和包裝，得到面條成品。