[發明專利]一種含黃芪多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑

在審

• 申請號: 201710098557.7
• 申請日: 2017-02-23
• 公開（公告）號: CN106942352A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 韋錦思;楊新月;黃漢坤;韋敏;楊業新;黃萍
• 申請（專利權）人: 廣西南寧樂蕊生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所43205
• 代理人: 許伯嚴

技術領域

本發明涉及水果保鮮技術領域,具體涉及一種含黃芪多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑。

背景技術

香蕉味香、富含營養,但香蕉采收后仍在進行呼吸作用和蒸騰作用，使果體內的貯存物質逐漸分解,果體重量減輕,果皮細胞膨壓下降。當水分損失到一定程度時,就會出現果皮皺縮現象,失去應有的光澤。同時香蕉采后容易遭受病害的侵染，炭疽病使得香蕉表皮出現黑色斑點，進而使香蕉腐爛，縮短儲藏期，失去食用價值。

目前果蔬常用的保鮮方法有氣調法、冷藏法、速凍法、涂膜法和化學防腐法等。就香蕉的保鮮來說,由于氣調法對技術和設備條件要求較高,應用不很廣泛。使用咪鮮胺等化學藥劑保鮮容易使藥劑殘留,存在衛生安全問題。香蕉具有不耐低溫貯藏的特性，當貯藏溫度低于12℃時就會出現冷害現象。因此,香蕉保鮮不能采用速凍法。若單獨采用冷藏法，因貯藏溫度不能于12℃，保鮮期也不長。

黃芪多糖(astragaluspolysaccharides,APS)為黃芪中最主要的有效成分,包括葡聚糖和雜多糖。黃芪多糖應用植物上具有抑制病菌能力，提高葉片葉綠素含量的作用。黃芪提取物應用果蔬的保鮮上已經有相關報道，如郭艷峰發表的《丁香黃芪提取液對圣女果保鮮效果的影響》證實了黃芪提取液對圣女果保鮮具有較好的效果。

肉桂酸，又名β-苯丙烯酸-3-苯基-2-丙烯酸，是從肉桂皮或安息香分離出的有機酸。主要用于香精香料、食品添加劑、醫藥、美容等方面。肉桂酸具有保鮮和殺菌的功效已有諸多的報道，如專利申請號為201410176186.6的《一種葡萄保鮮的方法》證實了肉桂酸在葡萄上具有很好的保鮮效果。

香芹酚，英文名稱為：carvacrol，主要用于配制香料、殺菌劑和消毒劑,也用作食用香精。香芹酚作為殺菌劑、保鮮劑已經有相關報道，如安永學，董芳等人發表的《5％香芹酚對辣椒白粉病的防治效果》證實了植物源農藥香芹酚用于防治辣椒白粉病，能減少化學農藥的使用量，解決農藥殘留問題，提高辣椒的品質和產量。專利申請號為201410477987.6的《一種肉桂醛和香芹酚天然復配防腐劑》專利，證實了香芹酚具有殺菌、抗菌、保鮮的功能。

鑒于香蕉在保鮮、儲運過程中易病害的侵染，有必要提出一種能抑制香蕉炭疽病且能延長貨架期的安全保鮮產品。目前，以黃芪多糖、肉桂酸、香芹酚為有效成分的果蔬保鮮劑還未見有相關的報道。

發明內容

本發明的目的提供一種含黃芪多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑，以解決現有技術存在的香蕉保鮮中采用氣調貯藏的保鮮成本高、化學保鮮法造成有害物質殘留等問題。

本發明采取的技術方案是：一種含黃芪多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑，有效成分由黃芪多糖、肉桂酸和香芹酚組成，黃芪多糖、肉桂酸和香芹酚的重量比為4-10:4-10:1，優選的,黃芪多糖、肉桂酸和香芹酚的重量比為5:8:1。

所述的香蕉保鮮劑，黃芪多糖的重量百分比1.0-5.0％，肉桂酸的重量百分比為1.0-5.0％，香芹酚的重量百分比為0.2-1.0％，溶劑補足至100％。

所述的溶劑為食用酒精或食用酒精與蒸餾水的混合物。

所述的香蕉保鮮劑的制備方法：采用常規的混勻方法，即按照配方比例準確稱取黃芪多糖、肉桂酸、香芹酚和溶劑，混合均勻并充分攪拌使混合物完全溶解即得一種含黃芪多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑。

所述的香蕉保鮮劑的使用方法為：將制備好的香蕉保鮮劑用水稀釋50-300倍，將新鮮采收的綠色香蕉分別用稀釋后的保鮮液進行浸漬或噴抹處理，自然晾干，即可低溫或室溫儲藏運輸保存。

本發明的有益效果是：(1)取材天然、安全、無毒，有效成分間相互配伍，協同抑菌作用能有效降低采后的炭疽病發病率，有效延長采收香蕉的保鮮期。

(2)本發明制備工藝簡單，生產成本低，無毒安全，不會影響食品風味，符合果蔬保鮮的綠色環保要求。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明的技術方案和有益效果作進一步說明，本發明所述的百分比均為重量百分比。

一、制備實施例

一種含黃芪多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑，其配方為：

實施例1：按量稱取黃芪多糖2.5％，肉桂酸4.0％，香芹酚0.5％，食用酒精20％，蒸餾水補足至100％。

實施例2：按量稱取黃芪多糖4.0％，肉桂酸4.0％，香芹酚1.0％，食用酒精10％，蒸餾水補足至100％。

實施例3：按量稱取黃芪多糖5.0％，肉桂酸5.0％，香芹酚0.5％，食用酒精30％，蒸餾水補足至100％。