[發明專利]食品料理機及食品醇化處理方法

有效

• 申請號: 201710097211.5
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN106774518B
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 李中林;陶水運;尹益新;張宏志
• 申請（專利權）人: 廣東洛貝電子科技有限公司
• 主分類號: G05D23/20
• 分類號: G05D23/20;A47J43/046;A47J43/07
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 舒丁

1.一種食品料理機，包括主體、攪拌杯、電源板、電機及控制器，所述攪拌杯的杯座設置有刀片組件、發熱盤及溫度傳感器，所述刀片組件連接所述電機，所述主體具有容置腔，所述電源板、所述電機及所述控制器分別設置于所述容置腔內，所述控制器分別與所述發熱盤、所述溫度傳感器及所述電機電性連接，所述電源板分別與所述控制器、所述發熱盤、所述溫度傳感器及所述電機電性連接，其特征在于：

所述控制器包括食材吸水模塊、大火加熱模塊、第一攪拌模塊、濃稠度檢測模塊、充分沸騰模塊、小火慢熬模塊及第二攪拌模塊；

所述食材吸水模塊，用于控制所述發熱盤采用間歇加熱方式，在6min～11min時間內，依次將杯內溫度從室溫加熱至預設的第一溫度、第二溫度及第三溫度；

所述大火加熱模塊，用于控制所述發熱盤采用全功率連續加熱方式，在3min～5min時間內，將杯內溫度從所述第三溫度加熱至預設的第四溫度；

所述第一攪拌模塊，用于控制所述電機根據預設的第一攪拌功率，間歇攪拌若干次；

所述濃稠度檢測模塊，用于檢測杯中食品的濃稠度是否大于預設閾值，是則所述充分沸騰模塊控制所述發熱盤采用間歇加熱方式，在2min～3min時間內，將杯內溫度從所述第四溫度加熱至預設的第五溫度，并且所述小火慢熬模塊采用預設的第一調功比，間歇加熱5min～7min；否則所述小火慢熬模塊采用所述第一調功比，間歇加熱5min～7min；

所述第二攪拌模塊，用于控制所述電機根據預設的第二攪拌功率，間歇攪拌若干次。

2.如權利要求1所述的食品料理機，其特征在于，所述第二攪拌模塊包括：

第一電機攪拌單元，用于采用間歇攪拌方式，根據所述第二攪拌功率攪拌第一次數；

第一溫度補償單元，用于采用間歇加熱方式，在1min～3min時間內，根據預設的第二調功比進行加熱；

第二電機攪拌單元，用于采用間歇攪拌方式，根據所述第二攪拌功率攪拌第二次數；

第二溫度補償單元，用于采用間歇加熱方式，在1min～3min時間內，根據預設的第三調功比進行加熱；

第三電機攪拌單元，用于采用間歇攪拌方式，根據所述第二攪拌功率攪拌第三次數。

3.如權利要求2所述的食品料理機，其特征在于，所述控制器還包括溫度監控模塊及保溫模塊；

所述溫度監控模塊，用于實時監控杯內溫度，并判斷杯內溫度是否低于所述預設的第四溫度；

若所述溫度監控模塊的判斷結果為是，則所述保溫模塊采用間歇加熱方式，根據預設的第一調功比將杯內溫度加熱至所述第四溫度。

4.如權利要求1所述的食品料理機，其特征在于，所述控制器還包括：

高原平原檢測模塊，用于檢測所述食品料理機所在地區是否為高原地區；

所述第一攪拌模塊還用于根據高原平原檢測模塊的檢測結果選擇所述預設的第一攪拌功率。

5.如權利要求1所述的食品料理機，其特征在于，所述電源板用于識別用戶電網電壓，所述控制器還包括：

功率控制模塊，用于根據所述用戶電網電壓控制加熱功率及攪拌功率。

6.一種食品醇化處理方法，其特征在于，包括：

食材吸水步驟：采用間歇加熱方式，在6min～11min時間內，依次將杯內溫度從室溫加熱至預設的第一溫度、第二溫度及第三溫度；

大火加熱步驟：采用全功率連續加熱方式，在3min～5min時間內，將杯內溫度從所述第三溫度加熱至預設的第四溫度；

第一攪拌步驟：根據預設的第一攪拌功率，間歇攪拌若干次；

濃稠度檢測步驟：檢測杯中食品的濃稠度是否大于預設閾值，是則依次執行充分沸騰步驟及小火慢熬步驟，否則執行小火慢熬步驟；

充分沸騰步驟：采用間歇加熱方式，在2min～3min時間內，將杯內溫度從所述第四溫度加熱至預設的第五溫度；

小火慢熬步驟：采用預設的第一調功比，間歇加熱5min～7min；

第二攪拌步驟：根據預設的第二攪拌功率，間歇攪拌若干次。