[發明專利]谷物改性用酵素制劑及其制備方法在審
| 申請號： | 201710093396.2 | 申請日： | 2017-02-21 |
| 公開（公告）號： | CN106912923A | 公開（公告）日： | 2017-07-04 |
| 發明（設計）人： | 張厚芳 | 申請（專利權）人： | 六安中達信息科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L7/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 六安眾信知識產權代理事務所(普通合伙)34123 | 代理人： | 熊偉 |
| 地址： | 237000 安徽省六安市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 谷物 改性 酵素 制劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種谷物改性用酵素制劑的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
(1)按重量份計，準備如下原料：干燥橘皮40-50份、姜皮2-3份、水50-100份；
(2)將活化了的乳酸菌和酵母菌以細菌數2:1的比例混合，并以5-8％的接種量接種于步驟(1)所得物中，加入重量為橘皮重量5-10％的砂糖；
(3)調節pH為3-5，于30-35℃下發酵2-4天，取發酵液，即得。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述方法在步驟(3)之后還包括步驟：加入重量為步驟(3)所得發酵液重量2-4％的砂糖，混勻。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，按重量份計，準備如下原料：干燥橘皮45份、姜皮2份、水80份。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，接種量為6％。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，pH為4。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，發酵溫度為32-33℃。
7.根據權利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，所述發酵時間為3天。
8.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，砂糖的加入量為步驟(3)所得發酵液重量的3％。
9.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述谷物為大米或小米。
10.由權利要求1-9任一項所述制備方法制備得到的谷物改性用酵素制劑。
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