[發明專利]甜味劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201710093131.2
• 申請日: 2010-12-15
• 公開（公告）號: CN107048328B
• 公開（公告）日: 2021-07-09
• 發明（設計）人: O.策納克;T.塔克;T.哈斯;N.布勞施;M.貝克
• 申請（專利權）人: 贏創運營有限公司
• 主分類號: C07H1/00
• 分類號: C07H1/00;A23L27/30;C07H15/04;C07C29/00;C07C31/26
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 石克虎;魯煒

1.通過包含異麥芽酮糖和0.2重量%-15重量%的蔗糖的糖類混合物的氫化反應制備甜味劑的方法，所述甜味劑包含

20重量％-75重量％的α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇，

20重量％-75重量％的α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-D-甘露醇，

0.02重量％-15重量％的山梨醇，和

0.02重量％至15重量％的甘露醇，和

α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇對α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-D-甘露醇的重量比大于1:1，和

所述甜味劑包含蔗糖，和基于所述甜味劑干物質總重量計，所述蔗糖以少于0.3重量％的量存在，其特征在于，所述氫化反應在至少一種催化劑存在下進行，所述催化劑基于釕(Ru)和/或至少一種釕的氧化物，其中所述氫化反應伴有所述蔗糖的裂解，

其中所述催化劑是無載體的或者固定于選自Al₂O₃和活性炭的載體上，

所述方法在80℃-150℃的溫度范圍進行，且在所述方法期間所用的壓力為至少15bar。

2.根據權利要求1的方法，其特征在于，基于總的糖類混合物的干重量計，所述糖類混合物包含0.2重量％-5重量％的蔗糖。

3.根據權利要求1或2的方法，其特征在于，基于總的糖類混合物的干重量計，所述糖類混合物包含0.02重量％-30重量％的海藻酮糖。

4.根據權利要求1或2的方法，其特征在于，基于總的糖類混合物計，所述糖類混合物包含20重量％-70重量％的水。

5.根據權利要求1或2的方法，其特征在于，在所述催化劑中，釕(Ru)和/或含釕化合物固定于選自Al₂O₃和活性炭的載體上。

6.根據權利要求5的方法，其特征在于，根據DIN 66133，所述載體的總的孔體積在0.01-3ml/g范圍。

7.根據權利要求5的方法，其特征在于，根據按照DIN 66131的BET試驗，所述載體具有0.001至1500 m²/g范圍的表面積。

8.根據權利要求1的方法，其特征在于，所述方法在低于120℃的溫度下進行。

9.根據權利要求1或2的方法，其特征在于，在80-120℃的溫度范圍進行所述方法到基于異麥芽酮糖的氫化計50%-95%的轉化，和在100℃-150℃的溫度范圍，基于異麥芽酮糖的氫化計進一步的轉化。

10.根據權利要求9的方法，其特征在于，所述兩個不同的溫度范圍在空間上彼此分離，并且在這兩個溫度范圍使用催化劑，在所述催化劑中釕(Ru)和/或含釕化合物固定于Al₂O₃載體上。

11.根據權利要求9的方法，其特征在于，所述兩個不同的溫度范圍在空間上彼此分離，和在80℃-150℃的溫度范圍內，使用釕(Ru)和/或含釕化合物固定于Al₂O₃載體上的催化劑，和在100℃-150℃的溫度范圍內，使用釕(Ru)和/或含釕化合物固定于活性炭載體上的催化劑。