[發明專利]可食用且具有殺菌去腳氣功能的保健醋制備方法在審
| 申請號： | 201710087850.3 | 申請日： | 2017-02-18 |
| 公開（公告）號： | CN106834078A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 李文生 | 申請（專利權）人： | 李文生 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04;A61K36/71;A61P17/00;A61P31/10 |
| 代理公司： | 深圳市千納專利代理有限公司44218 | 代理人： | 易朝暉 |
| 地址： | 423000 湖南*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 可食用 具有 殺菌 腳氣 功能 保健 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種可食用且具有殺菌去腳氣功能的保健醋制備方法；其特征在于；包括如下步驟：A1、浸泡：將糯米倒入泡米池進行清洗浸泡12小時以上；
A2、蒸成飯：將清洗浸泡過的糯米瀝干后，倒入蒸飯桶內，用蒸汽進行蒸煮成飯；
A3、酒精發酵：將蒸煮好的飯倒入發酵缸，冷卻至溫度32-35度之間，并按要求加入酒藥（曲種），加水50%拌勻后進行發酵；在環境溫度為：30度-35度下發酵6-7天；
A4、醋酸發酵：將經過酒精發酵的半成品轉入發酵池或發酵缸內，在溫度為42-45度的環境下每天翻動一次到兩次發酵21天一25天封胚后再發酵一個月成醋；
A5、淋醋：將已經過醋酸發酵的半成品，通過淋醋進行淋醋(濃縮原漿)；
A6、取50公斤經上述處理后的原醋；取2-3公斤白頭翁藥材，加入原醋中，浸泡38-58個小時后，過濾得到原液；
A7、滅菌：將原液轉入煎醋罐，利用蒸汽進行滅菌；時間為2-3小時；
A8、灌裝封蓋：將已經過消毒的瓶送進灌裝機上，打開儲存罐的閥門進行自動灌裝，每瓶采用下列容量包裝：50克、250克、500克，并蓋好瓶蓋；
A9、貼標、噴碼：將已灌裝并封蓋的成品醋經過貼標機進行自動貼標，并經過噴碼機進行當天生產日期的噴碼。
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