[發明專利]一種陳皮酒及其制作方法

在審

• 申請號: 201710083547.6
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN106867767A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 蔣麗紅
• 申請（專利權）人: 蔣麗紅
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/904;A61P1/14;A61P3/06;A61P9/12;A61P11/14;A61P9/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

1.一種陳皮酒，其特征在于，所述陳皮酒由果酒、陳皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麥冬和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份數比取各原料：果酒100～200份、陳皮15～20份、山楂3～5份、柴胡3～5份、肉桂3～5份、百部2～3份、麥冬5～8份和枸杞2～3份；

其中，所述山楂、肉桂、枸杞均為鮮品。

2.根據權利要求1所述一種陳皮酒，其特征在于，所述陳皮酒由果酒、陳皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麥冬和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份數比取各原料：果酒120～180份、陳皮16～19份、山楂3.5～4.5份、柴胡3.5～4.5份、肉桂3.5～4.5份、百部2.2～2.8份、麥冬5.5～7.5份和枸杞2.2～2.8份；其中，所述山楂、肉桂、枸杞均為鮮品。

3.根據權利要求1所述一種陳皮酒，其特征在于，所述陳皮酒由果酒、陳皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麥冬和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份數比取各原料：果酒150份、陳皮17份、山楂4.0份、柴胡4.0份、肉桂4.0份、百部2.5份、麥冬6.5份和枸杞2.5份；其中，所述山楂、肉桂、枸杞均為鮮品。

4.根據權利要求1～3所述一種陳皮酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將陳皮、柴胡、百部、麥冬先放入80～100℃的烘箱中烘烤3～6h，然后用破碎機打碎成不大于0.5cm的顆粒，備用；(2)將山楂、肉桂、枸杞清洗干凈，與步驟(1)中的顆粒一起混合后，用150～230℃的蒸汽高溫殺菌2～4h；(3)將經高溫殺菌完成的步驟(2)的混合料投入已消毒的瓦缸中，并按比例加入果酒；(4)蓋上蓋密封，放置在溫度在25～40℃的避光的環境中發酵，保持2～3個月，每隔5～7天搖晃一次瓦缸；(5)將瓦缸中浸泡好的物質倒出過濾，取濾液再加入冰糖，繼續密封浸泡20～30天，然后敞口放置5～7天，即得所需陳皮酒。

5.根據權利要求4所述一種陳皮酒的制作方法，其特征在于，所述果酒為酸梅、桑葚和毛葡萄發酵制成，所述酸梅、桑葚和毛葡萄的重量比為7～10:2～5:3～6。

6.根據權利要求4所述一種陳皮酒的制作方法，其特征在于，所述陳皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麥冬和枸杞的總重量與果酒的重量比為1:20～40。