[發(fā)明專利]將大豆制品廢水制作為表面活性劑和營養(yǎng)強化劑及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710080363.4
• 申請日: 2017-02-07
• 公開（公告）號: CN106858597A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張貴林
• 申請（專利權(quán)）人: 張貴林
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/125;A23L11/00;A23G4/06;A21D13/00;A21D13/80;A21D2/36;C11D1/00;C11D3/60;C11D3/382;C11D3/37;C11D3/20;C11D17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及日用化工和食品領(lǐng)域，涉及日用化工的表面活性劑和食品的營養(yǎng)強化劑技術(shù)領(lǐng)域。特別是涉及將大豆制品廢水(俗稱“gào水”、“大豆乳清水”、“豆腐乳清水”、“大豆黃漿水”、“豆腐黃漿水”等等)制作為表面活性劑和營養(yǎng)強化劑及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

表面活性劑能在較低濃度下顯著降低水的表面能，具有良好的乳化、去污、起泡等等作用。廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥學(xué)、環(huán)保、日用化工等等領(lǐng)域，與人類生活息息相關(guān)。表面活性劑無論是在生產(chǎn)和使用過程中，都涉及到對人類健康和環(huán)境的友好問題。

食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的，屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。隨著人們對食品科學(xué)認知水平的提高，營養(yǎng)強化劑正日益受到重視、開發(fā)與應(yīng)用。

表面活性劑多為化學(xué)合成。化學(xué)合成表面活性劑，無論是在生產(chǎn)過程中或使用后，大多具有對環(huán)境污染大、不易降解、生產(chǎn)成本高，對人體存在諸如：干擾皮膚生理功能、皮膚刺激、眼刺激、致敏，甚至致畸、致癌、肝損傷、腎損傷等等不同程度的危害。

在日化領(lǐng)域，因為缺少兼具安全、適用、價廉、易得、環(huán)保于一身的天然表面活性劑，只得普遍大量地使用化學(xué)合成的表面活性劑。這與人們的健康需求和環(huán)保要求相悖。

多數(shù)化學(xué)合成表面活性劑制成的洗滌用品、洗漱用品、護膚用品、美容化妝品，在用于孕婦、嬰幼兒、過敏體質(zhì)等等特殊人群時，顯然不適。但是迫于沒有更好的天然無害、價廉易得的表面活性劑，人們只能擇其相對安全、危害輕者而用之。因此，找尋安全、無刺激、實用、天然、價廉、環(huán)境友好、資源豐富的表面活性劑便是人們的一種企盼。

大豆(Glycine max(L.)Merr)通稱黃豆。有淡綠、黃、褐和黑色等多樣，大豆不僅營養(yǎng)豐富，更有諸多的保健作用，是一種重要的糧食作物。

大豆含有大量具有表面活性的各類成分。比如：皂苷、磷脂、分離蛋白、甚至大豆膳食纖維等都具有良好的表面活性。大豆簡直就是一個大自然賜給人類的，兼具營養(yǎng)、保健作用于一身的“表面活性劑大倉庫”。

大豆含有大量的油脂，直接用大豆制作為洗滌劑，油脂會消耗掉其相當大一部分表面活性成分，不僅浪費資源，其應(yīng)有的洗滌效果也得不到充分地發(fā)揮。此外，直接將大豆制品用于洗滌，還存在低端粗放、浪費資源、效果欠佳、用量大、存儲和使用不便等等弊端。

大豆制品廢水主要是大豆制品加工過程中所產(chǎn)生的廢液，在本專利申請中，還包含用大豆制品廢水提取大豆分離蛋白等等功效成分后的廢液。

大豆制品廢水中含乳清蛋白0.4％左右，含有大豆原料中皂苷的58％、異黃酮的50％、蛋白質(zhì)的17％、低聚糖(棉籽糖的94％，水蘇糖的83％)以及大量可溶性膳食纖維、磷脂等等具有表面活性和生理活性的物質(zhì)。

大豆制品廢水中大量的皂苷，是大豆制品廢水制作為表面活性劑的主要成分和基礎(chǔ)條件。此外其所含的大量分離蛋白、乳清蛋白、磷脂、可溶性大豆膳食纖維等均具有很好的表面活性。使大豆制品廢水成為一種優(yōu)良的復(fù)合表面活性劑，一種不僅僅是無毒，更是一種全新的、可以食用的表面活性劑，可應(yīng)用于表面活性劑可以應(yīng)用的各種用途之中。

大豆制品廢水中含有大量極富營養(yǎng)價值的蛋白。其富含的乳清蛋白具有很好的溶解性，與一般的大豆蛋白相比，乳清蛋白中的氨基酸含量和比例與人體更為接近，更容易被人體吸收利用。乳清蛋白中含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白，有助于提高機體免疫力，促進鐵吸收，改善腸道功能，對肝癌、結(jié)腸癌及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；大豆皂苷具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗自由基、抗衰老、降血糖、抗糖尿病、降脂減肥、抗血栓、防動脈硬化、調(diào)節(jié)心腦血管系統(tǒng)功能等作用；大豆異黃酮可調(diào)節(jié)雌激素水平，具有抗衰老、改善經(jīng)期不適和產(chǎn)后精神障礙、緩解更年期癥狀，預(yù)防：骨質(zhì)疏松、心血管疾病、乳腺癌、前列腺增生等；可溶性大豆膳食纖維有明顯的降低血漿膽固醇、預(yù)防：動脈硬化、冠心病，調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平、降血糖、防治糖尿病，抑制腐生菌生長、誘導(dǎo)益生菌增殖、促進腸蠕動、排毒養(yǎng)顏、減肥瘦身、預(yù)防腸癌、痔瘡、增強免疫力、抗衰老等作用；低聚糖能促進腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖、促進腸蠕動、降低血清膽固醇、保護肝臟、預(yù)防齲齒等作用；大豆磷脂具有降低血液粘度、促進血液循環(huán)、阻抑膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積，對預(yù)防心腦血管病有積極的作用，并可提高大腦活力、增強記憶，是一種重要的健腦益智、延緩衰老的成分。