[發明專利]連翹葉提取物在阻斷N-亞硝胺形成中的應用

有效

• 申請號: 201710080112.6
• 申請日: 2017-02-15
• 公開（公告）號: CN106858555B
• 公開（公告）日: 2020-01-03
• 發明（設計）人: 張立偉;田葉
• 申請（專利權）人: 山西大學
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00
• 代理公司: 14105 山西五維專利事務所(有限公司)
• 代理人: 張福增

本發明提供了一種連翹葉提取物在阻斷N?亞硝胺形成中的應用，以及一種連翹葉提取物在清除亞硝酸鹽中的應用。所述連翹葉提取物通過如下方法制備得到：1)提取：取干燥連翹葉、粉碎，加入8～10倍量去離子水，加熱至微沸提取2?3次，每次提取0.5?1.5h，過濾，合并濾液，60℃減壓濃縮至比重為1.05～1.10的連翹葉提取液；2)分離：將連翹葉提取液載入非極性或弱極性大孔吸附樹脂柱中，分別用水和乙醇水溶液依次淋洗2～4個柱體積，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4個柱體積，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃減壓濃縮干燥即可。有效部位多酚含量為40％以上。連翹葉提取物對亞硝酸鈉具有清除作用、對N?亞硝胺的形成具有阻斷作用。

技術領域

本發明涉及天然植物提取物領域，具體是一種連翹葉提取物在阻斷N-亞硝胺形成中的應用。

背景技術

N-亞硝胺是世界公認的四大食品污染物之一，一系列研究表明N-亞硝胺可誘使有機體發生基因突變，具有致畸性和強致癌性，主要可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，如何抑制N-亞硝胺在體內外的合成，以及減少其對人類和環境的危害是當今研究的主要熱點。目前，使用外源性食品添加劑、食品配料以及植物營養素是控制食品中N-亞硝胺形成的主要措施，通過植物來源的生物黃酮類或生物多酚等天然抗氧化劑阻斷N-亞硝胺形成是目前研究的熱點。

連翹葉是木犀科連翹屬植物連翹的干燥葉，含有豐富的生物多酚類成分，并具有較強的抗氧化活性，因此，在民間連翹葉主要用于制作連翹葉茶，具有清熱解毒、下火等功效。而且長期使用連翹葉茶的結果表明連翹葉未發現毒副作用。基于以上原因，本發明提供一種連翹葉提取物在阻斷N-亞硝胺形成和清除亞硝酸鹽中的應用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種連翹葉提取物在阻斷N-亞硝胺形成中的應用，以及提供一種連翹葉提取物在清除亞硝酸鹽中的應用。

本發明提供的一種連翹葉提取物在阻斷N-亞硝胺形成中的應用。

本發明提供的一種連翹葉提取物在清除亞硝酸鹽中的應用。

所述的連翹葉提取物，是以連翹葉為原料，經水提取、大孔樹脂分離有效組分制備而成。提取物中有效部位多酚含量為40％以上(總酚含量以沒食子酸當量計算)，連翹葉提取物具體制備方法，包括如下步驟：

(1)提取：取干燥連翹葉、粉碎，加入8～10倍量去離子水，加熱至微沸提取2-3次，每次提取0.5-1.5h，過濾，合并濾液，60℃減壓濃縮至比重為1.05～1.10的連翹葉提取液；

(2)分離：將連翹葉提取液載入非極性或弱極性大孔吸附樹脂柱中，分別用水和20％乙醇水溶液依次淋洗2～4個柱體積至淋洗液呈淺黃色，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4個柱體積，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃減壓濃縮干燥，得連翹葉有效部位。利用福林酚法測定有效部位提取物中的總多酚含量，連翹葉的有效部位中總多酚的含量在40％以上(總酚含量以沒食子酸當量計算)。

步驟(2)中所述的非極性或弱極性大孔吸附樹脂柱的材料，可為非極性大孔吸附樹脂D₁₀₁或弱極性大孔吸附樹脂AB-8的任意一種。

經實驗證明，所獲得的連翹葉有效部位對亞硝酸鈉具有清除作用、對亞硝胺的形成具有阻斷作用。

將上述獲得的連翹葉有效部位作為活性組分，可以進一步與其他載體、賦型劑等混合應用于預防體內N-亞硝胺產生所導致的癌變風險的保健食品組合物，劑型可以是液體、膠囊、顆粒劑等形式。

將上述獲得的連翹葉有效部位作為活性組分，可以進一步與載體、賦型劑混合制成用于阻斷食品儲存過程中N-亞硝胺產生的食品添加劑，劑型可以是液體、顆粒劑等形式。

所述的載體可為乳糖、蔗糖、山梨醇、淀粉、聚乙二醇、明膠、去離子水等。還可加入潤滑劑、矯味劑、懸浮劑等賦型劑。

本發明具有如下優點：