[發明專利]一種核桃油與水溶性粉末組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201710080064.0
• 申請日: 2017-02-15
• 公開（公告）號: CN106937680A
• 公開（公告）日: 2017-07-11
• 發明（設計）人: 劉潔瑜;李菁;蒙庚海
• 申請（專利權）人: 廣州白云山漢方現代藥業有限公司
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23D9/007;A23L33/115;A23L33/17;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/125;A23L5/00;A23D9/06;C11B1/10
• 代理公司: 廣州市深研專利事務所44229
• 代理人: 姜若天

1.一種核桃油，其特征在于由如下方法制成：將核桃仁置于超臨界二氧化碳流體萃取設備內，萃取壓力10-35Mpa，萃取溫度30-70℃；分離壓力4-18Mpa，分離溫度35-70℃；用二氧化碳循環萃取1-4小時，萃取結束后，在分離釜口出料，得到金黃色油狀物、澄清透明的核桃油；加入重量百分比為0-5.0%的抗氧化劑。

2.如權利要求1所述的核桃油，其特征在于，所述抗氧化劑為特丁基對苯二酚、維生素E、抗壞血酸、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯中的一種或多種。

3.一種水溶性粉末組合物，由活性成分和輔料組成，其特征在于，所述活性成分是權利要求1所述的核桃油；所述輔料是由蛋白粉、糖、乳化劑中的一種或多種組成。

4.如權利要求1所述的水溶性粉末組合物，其特征在于，由如下重量百分數的組分組成：20-49%活性成分，10-30%蛋白粉、40-69%糖、0.1-5%乳化劑。

5.如權利要求4所述的水溶性粉末組合物，其特征在于，所述蛋白粉為蛋黃蛋白粉、大豆分離蛋白粉、乳清蛋白粉、酪蛋白酸鈉、膠原蛋白中的一種或多種；所述糖為麥芽糊精、糊精、環狀糊精、普魯蘭多糖、乳糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉、糖漿中的一種或多種；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酯、單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯、磷脂、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯、乙酰化單甘油脂肪酸酯、乙酰化雙甘油脂肪酸酯中的一種或多種。

6.權利要求3所述水溶性粉末組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1) 從核桃仁中萃取核桃油，立即向其中加入抗氧化劑；

(2) 將糖用純化水充分溶解；

(3) 將蛋白粉置于步驟(2)制得的溶液中充分溶脹，得到水相；

(4) 將核桃油和乳化劑充分均質，得到油相；

(5) 將步驟(4)制得的油相倒入步驟(3)制得的水相中，充分均質，得到O/W型乳化液；

(6) 將步驟(5)制得的O/W型乳化液置于噴霧干燥設備上噴干包埋，即得。

7.如權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟(6)是將步驟(5)制得的O/W型乳化液置于噴霧干燥設備上噴干包埋，進風溫度140-220℃，出風溫度40-100℃，霧化速率42Hz，塔內壓250Pa。