[發(fā)明專利]一種益生元檳榔及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710074376.0
• 申請(qǐng)日: 2017-02-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107048254B
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮仲笑;曾憲維;伍劍鋒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 量子高科（廣東）生物有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L33/21
• 代理公司: 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44205
• 代理人: 江側(cè)燕

1.一種益生元檳榔，其特征在于，包括按重量份計(jì)的以下原料：

檳榔1000份，

低聚糖3-60份，

植物提取物0-20份，

鹵水25-150份，

食品添加劑0-15份；

按重量百分比計(jì)，所述鹵水包括低聚糖8-30％，熟石灰5-20％，膠體1％-5％，植物提取物0-5％，食品添加劑0-13％，余量為水；

所述的益生元檳榔的制備方法，包括以下步驟：

(1)清洗：挑選新鮮檳榔青果加堿清洗，晾干；

(2)浸泡護(hù)色：將經(jīng)過(guò)步驟(1)處理的檳榔青果置于護(hù)色液中浸泡12-21小時(shí)后，進(jìn)行真空低溫干燥；

(3)炮制：將經(jīng)過(guò)步驟(2)處理的檳榔與低聚糖、植物提取物、食品添加劑以及水混合均勻后，在40-43℃下，炮制2-3天；

(4)晾干，切片；

(5)點(diǎn)鹵水；

(6)微波殺菌及包裝；

步驟(3)中的低聚糖可選自以下組合中的一種：

組合一：低聚果糖10-95％，低聚半乳糖5-90％；

組合二：低聚木糖10-50％，低聚異麥芽50-90％；或

組合三：低聚果糖5-80％，低聚半乳糖8-89％，低聚殼聚糖5-60％；

步驟(5)中的低聚糖可選自以下組合中的一種：

組合一：低聚果糖5-98％，低聚半乳糖2-95％；

組合二：低聚木糖12-98％，低聚異麥芽糖2-88％；或

組合三：低聚果糖4-94％，低聚半乳糖3-93％，低聚殼聚糖3-60％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生元檳榔，其特征在于，所述植物提取物為金銀花提取物、菊花提取物和桂花提取物中的一種或多種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生元檳榔，其特征在于，所述食品添加劑包括香蘭素、乙基麥芽酚、薄荷腦、鮮奶精中的一種或多種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生元檳榔，其特征在于，步驟(1)中所述堿為氫氧化鈉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生元檳榔，其特征在于，所述護(hù)色液為葡萄糖酸亞鐵和植酸鈉中的一種或兩種。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生元檳榔，其特征在于，步驟(3)中水的加入量為檳榔重量的0.3-0.5。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生元檳榔，其特征在于，步驟(2)中的干燥溫度為60-80℃，干燥時(shí)間為3-7小時(shí)。