[發明專利]一種益生菌酸棗口服液及其制備方法

在審

• 申請號: 201710073935.6
• 申請日: 2017-02-10
• 公開（公告）號: CN106858596A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 趙樹衛;張博;馮金磊
• 申請（專利權）人: 天津金匱堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/135;A23L33/115;A23L29/269;A23L29/256
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1.一種益生菌酸棗口服液，其特征在于，由以下質量份配比的原料組成：7-20份酸棗果肉提取濃縮汁、0.1-1份益生菌、0.1-1份蔗糖脂肪酸脂、0.1-1份黃原膠、0.1-1果膠、0.05-0.2份海藻酸鈉、30-50份白砂糖、余量為水；

其制備方法為：

(1)浸泡：將100g酸棗果肉用清水洗凈，加入1000ml的0.5％碳酸氫鈉溶液，常溫浸泡12-16小時；

(2)漂洗：將步驟(1)后得到的酸棗果肉用清水漂洗，直至漂洗過酸棗果肉的清水PH值為7；

(3)預煮：在酸棗果肉中加入700ml的水，在100℃的條件下預煮15分鐘；

(4)打漿：使用膠體磨打漿，打漿時間為1-3分鐘；

(5)酶解：使用纖維素酶和黃原膠酶按照3:1的比例混合制成混合酶進行酶解，在步驟(4)后加入混合酶為0.5-0.9g，在30℃的條件下酶解0.5-1.5小時；

(6)過濾：使用分樣篩對步驟(5)后得到酸棗果肉漿進行過濾，得到濾液；

(7)滅酶：將濾液在95℃水浴的條件下滅酶15分鐘；

(8)澄清：在步驟(7)后向濾液中添加殼聚糖0.28g，在50℃的條件下澄清30分鐘；

(9)濃縮：在55℃水浴的條件下，使用旋轉蒸發儀以60r/min的轉速對澄清液進行濃縮，濃縮至20g，得到濃縮液；

(10)配置添加劑：按以下質量份配比的原料配制添加劑，蔗糖脂肪酸脂0.22-0.27、黃原膠0.22-0.27、果膠0.22-0.27和海藻酸鈉0.05-0.11，將添加劑混合均勻后，加入40g白砂糖攪拌均勻，加入80℃水15ml，攪拌溶解；

(11)調配混合：將步驟(10)后得到的添加劑與步驟(9)后得到的濃縮液混合均勻；

(12)定容：向步驟(11)調配混合后的制劑加水，定容至100ml，攪拌均勻；

(13)調節溶液PH值：將0.4g/ml的碳酸鈉加入定容溶液中，攪拌均勻，測量溶液PH值，直至調節溶液PH值至7.9；

(14)均質：將步驟(13)后得到的溶液在30MPa大氣壓，75℃條件下均質2次；

(15)滅菌：以121℃高溫滅菌20分鐘，調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌；

(16)加入益生菌：將高壓滅菌后的溶液加入益生菌粉，在30MPa大氣壓，25℃條件下均質2次，灌裝得到成品。

2.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于，由以下質量份配比的原料組成：20份酸棗果肉濃縮汁、0.1份益生菌、0.25份蔗糖脂肪酸脂、0.25份黃原膠、0.25果膠、0.08份海藻酸鈉、40份白砂糖、余量為水。

3.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于，由以下質量份配比的原料組成：7.2份酸棗果肉濃縮汁、0.2份益生菌、0.25份蔗糖脂肪酸脂、0.25份黃原膠、0.25果膠、0.08份海藻酸鈉、30份白砂糖、余量為水。

4.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：由以下質量份配比的原料組成：15份酸棗果肉提取濃縮汁、0.1份益生菌、0.3份蔗糖脂肪酸脂、0.3份黃原膠、0.25果膠、0.1份海藻酸鈉、40份白砂糖、余量為水。

5.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：所述步驟(1)中常溫浸泡時間為14小時。

6.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：所述步驟(4)中打漿時間為2分鐘。

7.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：所述步驟(5)中混合酶加入量為0.7g，酶解時間為1小時。

8.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：所述步驟(10)按以下質量份配比的原料配制添加劑，蔗糖脂肪酸脂0.22、黃原膠0.22、果膠0.22和海藻酸鈉0.05。

9.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：所述步驟(10)按以下質量份配比的原料配制添加劑，蔗糖脂肪酸脂0.27、黃原膠0.27、果膠0.27和海藻酸鈉0.11。

10.根據權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液，其特征在于：所述步驟(10)按以下質量份配比的原料配制添加劑，蔗糖脂肪酸脂0.25、黃原膠0.25、果膠0.25和海藻酸鈉0.08。