[發(fā)明專利]一種綠茶黑糖及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710070660.0
• 申請日: 2017-02-09
• 公開（公告）號: CN106819332A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳申志;王鋒;張海偉
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥原素坊食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/40
• 代理公司: 合肥市科融知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34126
• 代理人: 吳悠

1.一種綠茶黑糖，其特征在于：所述綠茶黑糖由甘蔗汁、超微綠茶粉、超微紅茶粉、超微花生粕粉末、碳酸鈉、磷酸二氫鈉、碳酸氫鈉和乳化硅油制備而成，所述綠茶黑糖在熬制過程中具有不粘鍋底的特性。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶黑糖，其特征在于：所述綠茶黑糖的具體配方為（質(zhì)量百分比）：超微綠茶粉：0.5~5%，超微紅茶粉：0.5~0.8%，超微花生粕粉末1.2~3%，碳酸鈉0.3~0.6%，磷酸二氫鈉0.1~0.2%，碳酸氫鈉0.2~1%，乳化硅油0.005~0.01%，余量為甘蔗汁。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶黑糖的制備方法，其特征在于：所述綠茶黑糖的制備方法包括如下步驟：

在甘蔗汁中添加超微花生粕粉末和超微紅茶粉；

添加碳酸鈉、磷酸二氫鈉、碳酸氫鈉和乳化硅油；

將甘蔗汁混合液置于鍋爐中加熱，控制溫度在95~100℃，熬制8~10h；

在紅糖塊制備模具中平鋪超微綠茶粉；

將熬制的甘蔗汁倒入模具中，冷卻，得到本發(fā)明的綠茶黑糖。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的綠茶黑糖的制備方法，其特征在于：所述超微綠茶粉、超微花生粕粉末和超微紅茶粉的顆粒度為200~1000目。