[發明專利]一種香蕉味牛肉丸的制作方法在審
| 申請號： | 201710062140.5 | 申請日： | 2017-01-31 |
| 公開（公告）號： | CN108371297A | 公開（公告）日： | 2018-08-07 |
| 發明（設計）人： | 王引姣 | 申請（專利權）人： | 王引姣 |
| 主分類號： | A23L13/60 | 分類號： | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 天津津專知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牛肉丸 放入 香蕉 制作 肉漿 后腿 胡椒粉 水分保持劑 絞肉機 香蕉粉 制丸機 冰塊 溫水 出鍋 復配 絞肉 生粉 制丸 煮熟 隔膜 食鹽 牛肉 新鮮 | ||
【權利要求書】：
1.一種香蕉味牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）牛肉挑選：挑選新鮮的后腿肉，除去肉內的筋和隔膜；（2）絞肉：將處理好的后腿肉混合生粉、香蕉粉、食鹽、胡椒粉、復配水分保持劑、冰塊，放入絞肉機內絞成肉漿；（3）制丸：將步驟（2）處理完成的肉漿放入制丸機中制成牛肉丸：（4）將上述牛肉丸放入水溫為60-70℃的溫水中水煮，直至牛肉丸煮熟即可，出鍋。
2. 根據權利要求1所述的香蕉味牛肉丸的制作方法，其特征在于： 所述后腿肉與生粉、香蕉粉、食鹽、胡椒粉、復配水分保持劑、冰塊的比例為1000：（100-200）：（100-150）：（25-40）：（40-70）：(1-3)：（100-200）。
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