[發明專利]一種利用離子液體脫除植物毛油中游離脂肪酸的方法

有效

• 申請號: 201710060041.3
• 申請日: 2017-01-24
• 公開（公告）號: CN106833886B
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 孟祥河;劉徐;葉沁;江連洲;潘丹杰
• 申請（專利權）人: 浙江工業大學
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00
• 代理公司: 杭州天正專利事務所有限公司 33201
• 代理人: 黃美娟;王兵

本發明涉及一種脫除植物毛油中游離脂肪酸的方法，將植物毛油和離子液體在30～70℃混合、振蕩，并在混合溫度下靜置得到兩相體系，分離出兩相體系中的油相即為脫除游離脂肪酸后的植物毛油；所述離子液體為溶于甲醇的四丁基溴化磷、溶于甲醇的1?辛基?2,3?二甲基咪唑六氟磷酸、咪唑磷酸二甲酯鹽、咪唑二腈胺鹽或1?乙基?3?甲基咪唑硫酸甲酯鹽。本發明實現了植物毛油的脫酸效果，并且幾乎沒有中性油的損失，具有低能耗、無污染、綠色健康、操作簡單等優點。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種用離子液體脫除植物毛油中游離脂肪酸即降低酸價的方法。

背景技術

植物油種由于具有顯著的價格優勢和良好的營養價值，廣泛用于人們的日常生活中。從組成上講，植物毛油的成分較為復雜，除了主要的甘油三酯組分以外，還有料坯碎屑、蛋白質、磷脂、游離脂肪酸、色素、甾醇和生育酚及一些呈現不愉快氣味的物質。對人類消費者而言，這里面有諸多成分不僅會影響油脂的質量品質，同時也會給人體造成健康威脅。需要經過一系列精煉處理后，才能達到人體食用的標準。

脫除毛油中游離脂肪酸的過程稱為脫酸。油料收獲后，在加熱和水分存在的條件下或在脂肪酶作用下，脂類的酯鍵被水解生成游離脂肪酸。水解產生的短鏈脂肪酸是油脂水解酸敗的主要底物，游離脂肪酸比甘油三酯中的脂肪酸更容易被氧化，這些氧化物會使食用油脂和食品中的脂類發生氧化酸敗，降低食用油的食用價值和商業經濟價值，因此應盡可能減少油脂中的流離脂肪酸的含量。由此可見，脫酸步驟是整個精煉過程中最關鍵的階段，因為脫酸過程是導致中性油損失最高的單元操作，也是對精煉成品油質量影響最大的階段。

傳統的植物油脫酸方法包括有堿煉脫酸和物理脫酸。傳統的化學堿煉法盡管脫酸較為徹底，但是會損失大量的中性油，損失率在40％以上。并且堿有腐蝕性對設備要求高，需要不銹鋼材質，增加了成本，而且植物油中的營養物質會流失到低價值的皂腳中，降低成品油的品質。而采用物理脫酸法雖然操作簡單、投資成本低，產量大，但對油脂的前處理要求比較嚴格，且在高溫下易產生聚合物和反式酸的弊端。目前，也有一些其他的脫酸方法的報道，酶法脫膠產量大而且環保卻生產成本太高；酸堿催化酯化可以增加優油脂產量但易生成副產物；溶劑脫酸操作簡單卻脫酸不完全；超臨界流體脫酸條件溫和、無污染，但成本昂貴。

離子液體脫酸就是液液萃取脫酸技術的應用。離子液體將毛油中的游離脂肪酸萃取出來是鑒于兩者的氫鍵作用力和不飽和相互作用，使游離脂肪酸陷入離子液體形成的籠狀結構中。離子液體是一種新型的綠色環保溶劑，已經廣泛應用于有機合成，萃取分析，電化學，清潔燃料生產等各個領域。作為萃取劑，離子液體有非常明顯的優點，它具有穩定的性質，無揮發性，無毒無味，有較強的溶解能力，而且可以循環使用，這些優點足以讓離子液體成為有機溶劑的替代品。離子液體脫酸只有極少數的中性油損失，并且操作簡單，無污染。因此，離子液體非常適合毛油的脫酸。

發明內容

本發明的目的是提供一種用離子液體代替傳統方法和有機溶劑使植物油實現脫酸的方法。

本發明采用的技術方案為：

一種脫除植物毛油中游離脂肪酸的方法，其特征在于所述方法為：將植物毛油和離子液體在溫度30～70℃混合、振蕩，并在混合溫度下靜置得到兩相體系，分離出兩相體系中的油相即為脫除游離脂肪酸后的植物毛油；所述離子液體為溶于有機溶劑A的四丁基溴化磷、溶于有機溶劑B的1-辛基-2,3-二甲基咪唑六氟磷酸、咪唑磷酸二甲酯鹽、咪唑二腈胺鹽或1-乙基-3-甲基咪唑硫酸甲酯鹽。

本發明所述四丁基溴化磷、1-辛基-2,3-二甲基咪唑六氟磷酸在常溫下為固態，咪唑磷酸二甲酯鹽、咪唑二腈胺鹽和1-乙基-3-甲基咪唑硫酸甲酯鹽在常溫下為液態。

進一步，本發明所述植物毛油與離子液體的質量比為4～1:1。

更進一步，本發明所述不同的離子液體有不同的優選質量比。