[發明專利]烹飪器具

有效

• 申請號: 201710058245.3
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN108338657B
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 劉一瓊;陳建化;樊杜平
• 申請（專利權）人: 浙江蘇泊爾家電制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/086;A47J36/00;A47J36/32
• 代理公司: 北京市磐華律師事務所 11336
• 代理人: 劉明霞;徐謙

本發明提供一種烹飪器具，其包括真空泵，真空泵的進氣口與烹飪空間連通，真空泵的排氣口與外界大氣連通；溫度傳感器，溫度傳感器用于感測烹飪空間中的溫度，并產生表示烹飪空間中的溫度的溫度電信號；控制裝置，控制裝置用于控制烹飪器具的運行，其中控制裝置連接至溫度傳感器，以接收溫度電信號；控制裝置連接至真空泵，在加熱裝置開始加熱后，控制裝置在根據溫度電信號判斷烹飪空間中的溫度第一次達到第一預定值時，控制真空泵開啟。該烹飪器具可以實現在吸水階段對烹飪空間抽真空，從而避免了烹飪器具工作的吸水階段由于食物浸泡在水中而變質。另外，在吸水階段抽真空，還可以促進大米吸水，從而提高米飯的吸水率，從而使米飯口感更好。

技術領域

本發明總地涉及烹飪器具領域。

背景技術

目前市場上出售的電飯煲、電壓力鍋等烹飪器具，其煮飯過程一般包括預熱階段、吸水階段、快速升溫階段、沸騰階段、燜飯階段、保溫階段等。其中，吸水階段一般是指控制裝置根據檢測到的當前烹飪空間的溫度值，控制加熱裝置對烹飪空間加熱或不加熱，將烹飪器具內的空間的溫度控制在例如50-60攝氏度，并持續一段時長。此階段可以使米粒充分吸水而改進所煮的飯的口感。

然而，在此吸水階段，米等被長時間浸泡在烹飪器具的烹飪空間中，由于水中可能含有雜質，使得該吸水階段中器具內部容易滋生細菌，而使煮出來的飯可能有異味甚至輕微變質。

因此，需要提供一種烹飪器具以至少部分地解決上述問題。

發明內容

在發明內容部分中引入了一系列簡化形式的概念，這將在具體實施方式部分中進一步詳細說明。本發明的發明內容部分并不意味著要試圖限定出所要求保護的技術方案的關鍵特征和必要技術特征，更不意味著試圖確定所要求保護的技術方案的保護范圍。

為至少部分地解決上述問題，本發明提供一種烹飪器具，其包括：煲體，煲體中設置有內鍋；蓋體，蓋體可開合地設置在煲體上，當蓋體蓋合在煲體上時，蓋體與內鍋之間形成烹飪空間；加熱裝置，加熱裝置用于對內鍋進行加熱；真空泵，真空泵的進氣口與烹飪空間連通，真空泵的排氣口與外界大氣連通；溫度傳感器，溫度傳感器用于感測烹飪空間中的溫度，并產生表示烹飪空間中的溫度的溫度電信號；控制裝置，控制裝置用于控制烹飪器具的運行，其中控制裝置連接至溫度傳感器，以接收溫度電信號；控制裝置連接至真空泵，在加熱裝置開始加熱后，控制裝置在根據溫度電信號判斷烹飪空間中的溫度第一次達到第一預定值時，控制真空泵開啟。

根據本發明的烹飪器具在加熱裝置開始加熱后，在烹飪空間中的溫度第一次達到第一預定值時，控制真空泵開啟，從而對烹飪空間進行抽真空。若該第一預定值設定為烹飪時的吸水階段的溫度，則可以實現在吸水階段對烹飪空間抽真空，從而避免了烹飪器具工作的吸水階段由于食物浸泡在水中而滋生細菌而產生異味甚至變質。另外，在吸水階段抽真空，還可以促進大米吸水，從而提高米飯的吸水率，從而使米飯口感更好。

優選地，控制裝置在真空泵開啟后經過第一預定時間段后，控制真空泵關閉。

如此，可以在真空泵抽真空使烹飪空間達到一定真空度后停止真空泵的工作，靠烹飪空間的密閉性本身保持真空度，從而可以盡可能地降低真空泵維持真空時的噪音和溫升，并降低烹飪器具的功耗，且延長泵的使用壽命。

優選地，控制裝置在真空泵開啟后經過第二預定時間段后，控制真空泵關閉；并且烹飪器具還包括壓力傳感器，壓力傳感器用于感測烹飪空間中的壓力，并產生表示烹飪空間中的壓力的壓力電信號；控制裝置連接至壓力傳感器，以接收壓力電信號；在第二預定時間段中，控制裝置在根據壓力電信號判斷烹飪空間中的壓力低于第二預定值時，控制真空泵關閉，且控制裝置在根據壓力電信號判斷烹飪空間中的壓力高于第二預定值時，控制真空泵再次開啟。

該第二預定時間段即為吸水階段所需的時間段。在該時間段內，控制裝置根據壓力傳感器感測的烹飪空間內的壓力而控制真空泵的開啟和關閉，進而使得烹飪空間中的壓力大致保持在預設的第二預定值。也就是，以此方案，烹飪器具可以保持烹飪的吸水階段烹飪空間中的壓力基本恒定。