[發明專利]一種基于超微粉碎的桑葉降糖降脂茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710049405.8
• 申請日: 2017-01-23
• 公開（公告）號: CN106804845A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 黃先智;丁曉雯;沈以紅
• 申請（專利權）人: 西南大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/605;A61P3/10;A61P3/06
• 代理公司: 重慶弘旭專利代理有限責任公司50209
• 代理人: 李靖

1.一種基于超微粉碎的桑葉降糖降脂茶，其特征在于：它是以桑葉為原料，經過干燥處理、超微粉碎、調配、包裝等步驟制得；其中，所述調配步驟為在經過超微粉碎的桑葉粉末中還需再加入粉末狀食材、復合穩定劑、甜味劑和香精；所述粉末狀食材為奶粉、豆奶粉或葛根粉中的一種；所述復合穩定劑是由大豆卵磷脂、β-環糊精，多聚磷酸鈉混合組成；所述甜味劑為蔗糖、麥芽糖、山梨醇、甘露醇、葡萄糖、阿司帕坦中、甜蜜素的一種或多種；所述香精為牛奶香精、豆奶香精、薄荷粉、香蕉香精、菠蘿香精、水蜜桃香精中的一種。

2.如權利要求1所述的一種基于超微粉碎的桑葉降糖降脂茶，其特征在于，所述調配步驟是以下列質量百分比的原材料制得：桑葉粉45%~55%、粉末狀食材15%~38%、復合穩定劑2.0%~4.0%、植脂末10%-15%、甜味劑4%-8%、香精0.1%~0.4%；所述桑葉粉需細度為1000目以上的超微桑葉粉末；所述復合穩定劑的制備方法為取桑葉粉末質量的5%~8%的大豆卵磷脂、桑葉粉末質量的0.5%~1.5%的β-環糊精、桑葉粉末質量的0.1%~0.3%的多聚磷酸鈉和桑葉粉末質量的2%~4%的魔芋精粉，混勻，待用；所述粉末狀食材優選為豆奶粉或葛根粉。

3.如權利要求1或2所述的一種基于超微粉碎的桑葉降糖降脂茶的制備方法，其特征在于，它是按如下步驟制得的：

A.桑葉采摘、清洗：選完全成熟的優質無病蟲害的新鮮桑葉采摘，不要有黑點、褐斑、病蟲害侵害痕跡的桑葉，采摘后用桑葉質量3~5倍的自來水浸泡20~30 min，隨后再用流動水沖洗干凈，備用；

B.攤涼、初步干燥：將洗凈的桑葉攤放晾干至葉片表面不見明顯水分，然后置于熱風循環烘箱中，設置熱風循環烘箱的溫度為250℃~350℃殺青加熱2~10min，然后將桑葉迅速降溫到20~30℃，備用；

C.烘干水分：將步驟B中處理后的桑葉在90~130℃的條件下烘至水分含量低于14%，備用；

D.超微粉碎：超微粉碎：將步驟C中的干桑葉用普通粉碎機粉碎到100目左右，然后用超微粉碎機將其再粉碎、過篩，得到粉碎細度為1000目以上的超微桑葉粉末，備用；

E.調配：取質量百分比的桑葉粉45%~55%、質量百分比的粉末狀食材15%~38%、質量百分比的復合穩定劑2.0%~4.0%、質量百分比的植脂末10%-15%、質量百分比的甜味劑4%-8%、質量百分比的香精0.1%~0.4%；其中所述復合穩定劑的制備方法為取桑葉粉末質量的5%~8%的大豆卵磷脂、桑葉粉末質量的0.5%~1.5%的β-環糊精和桑葉粉末質量的0.1%~0.3%的多聚磷酸鈉和桑葉粉末質量的2%~4%的魔芋精粉，混勻，待用；

F.包裝：包裝規格為10g/袋進行密閉包裝，即得。

4.如權利要求3所述的一種基于超微粉碎的桑葉降糖降脂茶的制備方法，其特征在于：步驟A中所述的桑葉為每年的9~10月采摘于桑枝頂芽以下第4~10位帶葉柄的葉片；步驟B中所述桑葉攤放晾干優選為50℃以下的熱風將桑葉表面水分吹干即可。