[發明專利]具有紅外傳感器的玻璃陶瓷爐灶

有效

• 申請號: 201710048633.3
• 申請日: 2017-01-20
• 公開（公告）號: CN106986622B
• 公開（公告）日: 2022-01-14
• 發明（設計）人: B·多爾克;M·博克邁耶;T·贊可爾;E·萬斯;G·奧爾;M·塔普蘭;R·杜德克;S·貝克斯
• 申請（專利權）人: 肖特股份有限公司
• 主分類號: C03C10/14
• 分類號: C03C10/14
• 代理公司: 北京思益華倫專利代理事務所(普通合伙) 11418
• 代理人: 彭臻臻;趙飛

本發明涉及一種具有玻璃陶瓷爐灶面的爐灶，該玻璃陶瓷爐灶面在紅外區域中的光譜透射度提高的同時具有提高的機械強度。該玻璃陶瓷爐灶面實現了，通過紅外傳感器透過玻璃陶瓷爐灶面更好地測定放置的烹飪用具的溫度并且由此實施自動化的烹飪過程。

技術領域

本發明涉及一種具有玻璃陶瓷爐灶面的爐灶，其具有至少一個烹飪區以及至少一個在烹飪區范圍中設置在玻璃陶瓷爐灶面下方的加熱器。

背景技術

基于鋰-鋁硅酸鹽(LAS)的玻璃陶瓷由于其低的熱膨脹而用于許多應用，在這些應用中產生高溫和溫差。于是玻璃陶瓷板用作為爐灶的爐灶面。由設置在玻璃陶瓷爐灶面下方的加熱器提供用于烹飪的能量。加熱器例如可以實施為輻射加熱器、鹵素加熱器或感應加熱器，但是也可以實施為間接或直接施加在玻璃陶瓷爐灶面底面上的電阻加熱器。加熱器的能量穿過玻璃陶瓷爐灶面傳遞到放置的烹飪用具、例如燉鍋或平底鍋上。也特別是與選擇的功率調節、采用的烹飪用具以及加熱器的類型相關地加熱玻璃陶瓷爐灶面。

通過適當的、手動進行加熱器功率的調節而進行期望的烹飪物溫度的調節。為了實現至少部分自動化的烹飪而期望的是，獲取烹飪物溫度并且根據烹飪物溫度控制加熱器功率。

由GB 2 072 334已知一種具有紅外傳感器的結構。鍋底的一部分熱輻射由適當成型的反射體接收并且直接或通過光纖傳導至紅外傳感器。燉鍋根據示出的實施例放置在接觸加熱器上，其中反射體設置在加熱線圈之間并且指向鍋底。借助于測量的紅外輻射能夠確定鍋底的溫度并且由此得出烹飪物的溫度。借助于適當功率的電子器件能夠根據烹飪物溫度閉環控制加熱器。這種結構不適合用在當今已知的玻璃陶瓷爐灶面的條件下，因為對于實現鍋底溫度足夠精確的測量來說，該爐灶面在由燉鍋發出的熱輻射的波長范圍中的透過率過低。對于在70-150℃范圍中的較低的鍋底溫度來說特別如此，該溫度范圍例如通常存在于常規的烹飪過程和燒煮過程。

DE 198 56 140 A1公開了一種經傳感器控制的灶臺，其具有玻璃陶瓷爐灶面和設置在該玻璃陶瓷爐灶面下方的加熱器。熱輻射傳感器單元在烹飪區的范圍內指向玻璃陶瓷爐灶面的底面并且測定由玻璃陶瓷爐灶面發出的熱輻射。對應的加熱器的功率在熱輻射傳感單元的測量點范圍內根據測量的熱輻射并由此根據玻璃陶瓷爐灶面的溫度控制。為了盡可能僅獲取由玻璃陶瓷爐灶面發出的熱輻射，玻璃陶瓷爐灶面在熱輻射傳感單元的光譜測量范圍中的透射度限制在小于30％，優選限制在小于10％。根據玻璃陶瓷爐灶面的溫度得出放置的烹飪容器的溫度并且對該溫度進行相應地控制。但是缺陷在于，在玻璃陶瓷溫度和烹飪容器溫度之間的關聯與許多因素相關，例如與放置的燉鍋的品質相關或者與待加熱的烹飪物相關。這種結構因此僅在與所使用的烹飪用具和制作的食物有關的狹窄限定的要求和設定條件下引起滿意的結果。

市場上已知這樣的玻璃陶瓷爐灶面，其中將紅外傳感器設置在玻璃陶瓷下方以及感應線圈內部。這種如此設置的紅外傳感器在小于3000nm的波長范圍內具有其最大的靈敏度。

由文獻DE 295 22 310 U1已知一種用于玻璃陶瓷灶臺的紅外控制的烹飪單元。至少一個紅外傳感器微微提高地設置在灶臺上方。該紅外傳感器實現了測量放置的烹飪容器的壁部溫度，該壁部溫度的測量隨后用于通過相應地控制加熱器而控制烹飪過程。為了計算各種烹飪鍋材料的不同發射系數，提出使用的烹飪容器在紅外傳感器測量點范圍內的不同層。烹飪容器壁部溫度的精確識別實現了精準地控制所包含的烹飪物的溫度。但是缺陷在于，必須將紅外傳感器設置在玻璃陶瓷爐灶面的上方。這對爐灶的美學外觀以及對烹飪鍋或其他炊具在爐灶面或周圍的工作面上的定位方式造成干擾。另外例如在操作較重的烹飪鍋情況下會輕易損壞從工作平面突出的紅外傳感器。提出的可伸縮的紅外傳感器在機械上是復雜的。