[發明專利]電飯煲及其煮飯控制方法

有效

• 申請號: 201710047595.X
• 申請日: 2017-01-22
• 公開（公告）號: CN108338652B
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發明（設計）人: 黃韋銘;黃宇華;劉化勇;梁志佳;吳祥波;馬利;周少程;羊小亮
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/38
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 張潤

本發明公開了一種電飯煲及其煮飯控制方法，電飯煲包括：煲體、煲蓋、加熱裝置、檢測裝置以及泄壓裝置，泄壓裝置用于使烹飪腔內的壓力維持在額定壓力P_額以下，每當檢測裝置檢測到烹飪腔內的湯液溫度升高至突沸溫度T_突沸和/或壓力升高至突沸壓力P_突沸時，泄壓裝置強制烹飪腔排氣一次，且先排氣第一預設時間至少一次、后排氣第二預設時間至少一次，其中，T_突沸≤T_沸，P_突沸≤P_額，T_沸為烹飪腔內的湯液在額定壓力P_額時的沸騰溫度，第一預設時間大于第二預設時間以使第一預設時間對應的突沸程度大于第二預設時間對應的突沸程度。根據本發明的電飯煲，可以在多次起壓后完成多次不同程度的突沸，實現食物的均勻加熱，有效地提高了烹飪效率。

技術領域

本發明涉及烹飪設備領域，尤其是涉及一種電飯煲及其煮飯控制方法。

背景技術

電飯煲在煮飯過程中，米粒會受浸泡時間以及水溫的影響，隨著浸泡時間的推移以及水溫上升其表面會開始糊化變粘，從而導致米粒與米粒之間會粘合在一起形成結塊的現象。由于大米的熱傳導性能遠低于水的熱傳導性能，因此這種米粒結塊的產生會阻礙烹飪裝置內鍋接收的熱量均勻的向整鍋米飯傳遞。同時被結塊的米團包裹在中間的米粒也會因為無法吸水導致米粒中心無法完全糊化，進而會影響烹飪裝置煮飯的口感和米飯的均勻性。

即言，電飯煲在煮飯加熱沸騰過程中，因為結塊米團的熱傳導性能降低，導致內鍋中上下層米水受熱不均勻，使得不同位置大米糊化程度不一致，從而致使有的地方已經過度糊化變爛，而有的地方米芯還未徹底糊化有夾生，導致整鍋米飯的均勻性差異很大，影響米飯口感。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決上述技術中的技術問題之一。為此，本發明的一個目的在于提出一種電飯煲，該電飯煲可以在多次起壓后完成多次不同程度的突沸，實現食物的均勻加熱，有效地提高了烹飪效率。

本發明還提出一種上述電飯煲的煮飯控制方法。

根據本發明第一方面的電飯煲，包括：煲體，所述煲體內限定出烹飪腔；煲蓋，所述煲蓋可開合地設在所述煲體上以打開或者關閉所述烹飪腔；用于對所述烹飪腔加熱的加熱裝置；用于檢測所述烹飪腔內湯液溫度和/或用于檢測所述烹飪腔內壓力的檢測裝置；以及用于使所述烹飪腔內的壓力維持在額定壓力P_額以下的泄壓裝置，所述泄壓裝置構造成每當所述檢測裝置檢測到所述烹飪腔內的湯液溫度升高至突沸溫度T_突沸和/或所述烹飪腔內的壓力升高至突沸壓力P_突沸時，所述泄壓裝置強制所述烹飪腔排氣一次，且先排氣第一預設時間至少一次、后排氣第二預設時間至少一次，以使所述烹飪腔內的湯液突沸至少兩次，其中，T_突沸≤T_沸，P_突沸≤P_額，T_沸為所述烹飪腔內的湯液在所述額定壓力P_額時的沸騰溫度，所述第一預設時間大于所述第二預設時間以使所述第一預設時間對應的突沸程度大于所述第二預設時間對應的突沸程度。

根據本發明的電飯煲，可以在多次起壓后完成多次不同程度的突沸，實現食物的均勻加熱，有效地提高了烹飪效率。

在一些實施例中，所述檢測裝置設在所述煲蓋中。

在一些實施例中，所述泄壓裝置進一步構造成強制所述烹飪腔排氣第一預設時間時，所述烹飪腔內的壓力降低至與所述煲蓋外的環境壓力相等。

在一些實施例中，所述泄壓裝置進一步構造成強制所述烹飪腔排氣兩次或兩次以上時，每次排氣均使所述烹飪腔內的壓力降低至與所述煲蓋外的環境壓力相等，或小于所述煲蓋外的環境壓力。

在一些實施例中，所述烹飪腔內的壓力波動過程中，后一次壓力波動的幅度小于前一次壓力波動的幅度。