[發明專利]桂花果味茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710043342.5
• 申請日: 2017-01-19
• 公開（公告）號: CN106720686A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張杰
• 申請（專利權）人: 合肥觀云閣商貿有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/22
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411
• 代理人: 鄭自群

技術領域

本發明屬于茶飲料技術領域，具體涉及一種桂花果味茶及其制備方法。

背景技術

長期以來使用茶植物(camellia sinensis)的葉子制成被稱為茶的飲料。這種植物制成了很多種茶，例如白茶、綠茶、烏龍茶以及紅茶，它們的種類是根據收獲后對葉子進行加工的類型和程度進行劃分的。例如，白茶和綠茶的制備僅包括汽蒸和干燥茶葉以及樹芽。相對而言，制備烏龍茶和紅茶的茶葉通常要經過枯萎、汽蒸，然后發酵或氧化以達到理想的程度。在這些茶中，綠茶和白茶的處理步驟最少，紅茶的處理步驟最多，烏龍茶介于二者之間。茶葉生產出來以后，制備茶飲料的基本步驟通常包括在熱水中調制、浸泡或泡制生產出的茶葉。

果味茶顧名思義就是含茶果味茶，是利用紅、綠茶提取液和果汁為主要原料，再加糖和天然香料經科學方法調制而成的一種新型口味飲料。這類茶既有茶味，又有果味香，風味獨特。其滋味酸甜可口，回味甘涼，是一種提神解渴，老少皆宜的飲料。如荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶、鮮桔汁茶、椰子茶、新鮮柑桔皮茶等。例如公開號為：CN101797042A、發明名稱為《一種桂花茶》的中國發明專利申請，公開了一種桂花茶，由桂花為主要原料，搭配薄荷、歐時蘭、玫瑰花、茉莉花、金盞花等沖泡而成。所得的桂花茶味辛，性溫，香味清新迷人，還具有止咳化痰、養生潤肺之功效；經常飲用，對于口臭，視覺不明，蕁痳疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防治療功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、并可滋潤皮膚。但是，現有的果味茶為液體飲料，攜帶不方便，保存期短，并且未見桂花茶固體飲料的報道。

發明內容

本發明提出一種桂花果味茶，該桂花果味茶具有很好的生津止渴、清熱潤燥、美容養顏、促進食欲、降血糖、降血壓、降血脂等功效，攜帶方便。

本發明的技術方案是這樣實現的：

一種桂花果味茶，按照重量份數計算，包括以下原料：

桂花12～22份，新鮮柑桔皮4～8份，甘草4～8份，藍莓8～16份，茶樹葉4～16份；所述茶樹葉為camellia sinensis的葉子。

進一步，所述茶樹葉為camellia sinensis的葉子經過綠茶工藝處理的葉子或者經過烏龍茶工藝處理的葉子。

進一步，還包括添加劑0.5～1份。

進一步，所述添加劑為麥芽糊精或者β-環糊精。

本發明的另一個目的是提供一種桂花果味茶的制備方法，包括以下步驟：

1)按照配比稱取新鮮柑桔皮、茶樹葉以及甘草進行混合，然后用液氮對其進行冷凍處理，處理后立即進行粉碎，得到粉碎物；

2)按照配比稱取桂花與藍莓，混合后進行打漿，再用0.2～0.5wt％的果膠酶在30～40℃酶解1.2-3小時，升溫滅酶活，過濾去渣，得果汁；

3)將步驟1)粉碎物加入步驟2)的果汁中升溫至80℃～100℃，浸泡一定的時間，該時間足以使原料細胞中的細胞內物質釋放入水中，得到水提取物成分和原料殘留物成分；

4)從水提取物中除去原料殘留物成分，并將水提取物干燥至固態或半固態。

進一步，向步驟4)的水提取物中加入添加劑0.5～1份。

甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀。因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內的激素含量。

陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥。本發明采用新鮮柑桔皮，其不需要經過曬干處理，含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。

藍莓果中除含有糖、酸、維生素外，還含有對視力有很好保護作用的花色甙，因此稱之為“靈魂之窗——眼睛”的保護神。藍莓還可以使眼部變細的血管流動逐步恢復正常，使睫狀體的血液流動得到改善，因此對于近視、遠視、老花眼、青光眼、夜盲癥、視網膜衰退、老年白內障、糖尿病引起的視網膜病變以及用眼過度導致的眼損傷均有一定的治療作用。

桂花為木犀科植物桂花樹的花，具有散寒破結，化痰止咳，強肌滋膚，養顏美容，活血潤喉的功效，常用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。

本發明的有益效果：