[發明專利]一種可食用食品包裝膜及其制備方法

在審

• 申請號: 201710036881.6
• 申請日: 2017-01-17
• 公開（公告）號: CN106805248A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 覃彩芹;鄭科旺;陳蔚;顏永斌;李偉;付梅芳;郭連貴;付伯橋
• 申請（專利權）人: 湖北工程學院
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;B65D65/46
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 齊海迪

技術領域

本發明涉及食品包裝領域，且特別涉及一種可食用食品包裝膜及其制備方法。

背景技術

在食品包裝領域，我國目前普遍采用鋁箔、塑料等直接包裝熟食，其內含物對人體有一定毒性，且使用后處理不當會引起環境污染。近年來，青年消費者對高品質、長貨架期食品的需求日益增長；與此同時，廢棄包裝的數量與日俱增，環保壓力大增，社會廣泛關注。一些國家和地區正在逐步淘汰塑料食品包裝袋，可降解、可食用的新型包裝材料作為綠色包裝愈發受到重視和支持。可食性包裝膜是指由可食用的材料制備形成的膜，阻隔微生物污染，防止氣體、水汽和溶質等的遷移來保證食品的質量，延長食品貨架期。近些年來使用小麥淀粉、玉米淀粉、魔芋淀粉、大豆淀粉、明膠等作基質制備可食性膜的過程中，通常通過添加化學抗菌劑來延長保質期。然而，作為可食性膜要盡量避免加入化學抗菌劑。

殼聚糖是僅次于纖維素的第二大生物多糖，主要來源于蝦蟹的甲殼質。目前我國小龍蝦蝦殼資源豐富，需要充分利用，既節約資源，又保護環境。殼聚糖生物相容性好、可生物降解，也溶于一些稀酸溶液中。高分子量殼聚糖有良好的成膜性，可以單獨成膜，但所成膜卻具有一定的脆性，也可與其他一些廉價農副產品復合成膜來降低成本。殼聚糖與玉米淀粉、小麥淀粉、魔芋淀粉、大豆淀粉、板栗粉、明膠等制備的復合膜也有不少報道。一些膜在制備過程中加入了戊二醛等有害物質作交聯劑，不宜作為食用膜。

苦櫧是一種常綠喬木，在我國分布廣泛，樹體高大雄偉，常用作園林綠化，還有重要的藥用價值。苦櫧果實含有大量淀粉，而且富含豐富的維生素和礦物質，去殼加工得到苦櫧樹果實粉(簡稱為苦櫧粉)，“苦櫧豆腐”、“苦櫧糕”和“苦櫧涼粉”被人們食用，民間常使用苦櫧粉治療痢疾和止瀉，對降血脂、降血壓等均有較好的療效。為了增加種植苦櫧收益，需要高值化利用苦櫧果實。到目前為止，尚未有相關文獻或者發明對利用苦櫧粉來制備可食性包裝膜進行報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可食用食品包裝膜的制備方法，該方法步驟簡單，操作便捷。

本發明的另一目的在于提供一種由上述制備方法制備而得的可食用食品包裝膜，該可食用食品包裝膜的機械性能、阻水性、抗菌性能和保鮮性均較好，可多次折疊，可食用，廢棄后可降解，綠色環保。

本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的：

本發明提出一種可食用食品包裝膜的制備方法，其包括以下步驟：將30-80重量份苦櫧粉加入水中制成懸浮液，糊化懸浮液得苦櫧粉糊化液；將10-60重量份殼聚糖溶于酸性溶液中制成殼聚糖溶液；將苦櫧粉糊化液與殼聚糖溶液混合，再加入1-60重量份的食用添加劑，過濾得濾液；將濾液減壓脫泡后注模、干燥，得可食用食品包裝膜。

本發明還提出一種由上述制備方法制備而得的可食用食品包裝膜。

本發明實施例的可食用食品包裝膜的有益效果是：其所含的苦櫧粉具有豐富的淀粉、維生素和礦物質，并對治療痢疾和止瀉以及降血脂、降血壓等有較好的效果。殼聚糖不僅生物相容性好、可生物降解，而且其可改變病原菌細胞膜的流動性和通透性，干擾細菌DNA的復制和轉錄，阻斷病原菌的代謝。因此，該食品包裝膜具有較好的抗菌和殺菌活性，能夠起到較好的防腐作用。食用添加劑可通過改善食品膜的顏色和口感，使制備出的食品包裝膜更符合大眾喜好。制備過程中，將苦櫧粉制成懸浮液，可使苦櫧粉中的淀粉在受熱條件下，晶體結構消失，體積膨大，粘度上升，提高成品包裝膜的機械性能，延長食品膜的使用壽命，降低經濟成本。故，本發明實施例的可食用食品包裝膜具有良好的機械性能、阻水性、抗菌性能和保鮮性，可多次折疊，并且該包裝膜可食用，廢棄后可降解，綠色環保。此外，該食品包裝膜的制備方法步驟簡單，操作便捷。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

下面對本發明實施例的可食用食品包裝膜及其制備方法進行具體說明。