[發明專利]食品復合生物防腐劑

在審

• 申請號: 201710035825.0
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN106805072A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 李光;沈斌
• 申請（專利權）人: 李光
• 主分類號: A23L3/3526
• 分類號: A23L3/3526;A23L3/349;A23L3/3544
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種防腐劑，尤其涉及一種食品復合生物防腐劑。

背景技術

食品防腐劑是指用于防止食品在儲存、流通過程中，由于微生物繁殖引起的變質，或由于儲存銷售條件不善，食品內在品質發生劣變、色澤下降，為提高保存期，延長食用價值而在食品中使用的添加劑。

按照中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準(以下簡稱GB2760)的規定，一般食品防腐劑單體其使用量都有限制值。許多食品生產企業為了使食品達到預定的保質期，往往采取加強原料監控，加強生產過程衛生管理，采用專用防腐防霉劑，采用微波、輻照等高新技術殺菌等措施，甚至不惜違反GB2760規定，超量使用防腐劑。超量使用防腐劑是嚴肅的違規行為，這給食品安全帶來隱患，嚴重損害了消費者的權益，而且也將毀滅企業的信用，同時還增加了生產成本。

應用于食品的防腐劑主要有化學防腐劑、天然防腐劑和復合防腐劑。目前，市場上的防腐劑多以化學合成的為主，如2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）、叔丁基羥基茴香醚（BHA）、沒食子酸丙酸等，但是對于這些合成物的毒理性研究還是不明確；市場上的雖也有一些天然防腐劑，但是存在著功效成分單一的不足。近年來，食品安全事件屢有發生，一些消費者一直未能走出陰影，對“添加劑”望文生義，誤認為都是對人體健康有害而不應添加的東西。天然復合防腐劑已經受到越來越多的關注，因此研究開發一種天然復合防腐劑迫在眉睫。

發明內容

針對現有技術中存在的上述不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種食品復合生物防腐劑，成分天然、劑量科學、安全無毒副作用、防腐效果好、且具有營養功能的用于食品的生物防腐劑。

本發明所要解決的技術問題，是通過如下技術方案實現的：

一種食品復合生物防腐劑，由下述重量份的原料組成：乳酸鏈球菌素15-25份、抗氧劑55-65份、抑菌劑15-25份。

優選地，所述的抗氧劑為蕓香葉苷、大豆異黃酮、白藜蘆醇中一種或多種的混合物。

更優選地，所述的抗氧劑由蕓香葉苷、大豆異黃酮、白藜蘆醇混合而成，所述蕓香葉苷、大豆異黃酮、白藜蘆醇的質量比為（1-3）：（1-3）：（1-3）。

優選地，所述的抑菌劑為香茅醇、橙花醇、香葉醇中一種或多種的混合物。

更優選地，所述的抑菌劑由香茅醇、橙花醇、香葉醇混合而成，所述香茅醇、橙花醇、香葉醇的質量比為（1-3）：（1-3）：（1-3）。

本發明食品復合生物防腐劑的制備方法，將各原料混合均勻即得。

具體的，在本發明中：

蕓香葉苷，CAS號：153-18-4。

大豆異黃酮，CAS號：574-12-9。

白藜蘆醇，CAS號：501-36-0。

香茅醇，CAS號：106-22-9。

橙花醇，CAS號：106-25-2。

香葉醇，CAS號：106-24-1。

乳酸鏈球菌素，CAS號：1414-45-5。

本發明的食品復合生物防腐劑，是一種具有抗氧化性能的食品的復合生物防腐劑，它既有增效和廣譜的防腐作用，又有抗氧化作用，因此克服了現有的食品復合防腐劑中加入化學試劑從根本上講就沒有達到生物防腐劑的要求的缺點，而且能保持食品原有的風味。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明，以下所述，僅是對本發明的較佳實施例而已，并非對本發明做其他形式的限制，任何熟悉本專業的技術人員可能利用上述揭示的技術內容加以變更為同等變化的等效實施例。凡是未脫離本發明方案內容，依據本發明的技術實質對以下實施例所做的任何簡單修改或等同變化，均落在本發明的保護范圍內。

實施例1

食品復合生物防腐劑原料（重量份）：乳酸鏈球菌素20份、抗氧劑60份、抑菌劑20份。

所述的抗氧劑由蕓香葉苷、大豆異黃酮、白藜蘆醇按質量比為1：1：1攪拌混合均勻得到。

所述的抑菌劑由香茅醇、橙花醇、香葉醇按質量比為1：1：1攪拌混合均勻得到。

食品復合生物防腐劑制備：將乳酸鏈球菌素、抗氧劑和抑菌劑攪拌混合均勻即得。

實施例2

與實施例1基本相同，區別僅僅在于：所述的抗氧劑由大豆異黃酮、白藜蘆醇按質量比為1：1攪拌混合均勻得到。

實施例3

與實施例1基本相同，區別僅僅在于：所述的抗氧劑由蕓香葉苷、白藜蘆醇按質量比為1：1攪拌混合均勻得到。

實施例4