[發明專利]一種抗菌包裝膜及其制備方法

在審

• 申請號: 201710033199.1
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN106867038A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 倪學文;姜發堂;肖滿;吳考;嚴文莉
• 申請（專利權）人: 湖北工業大學
• 主分類號: C08L5/02
• 分類號: C08L5/02;C08L89/06;C08L89/00;C08K5/098;C08K5/07;C08K5/1545;C08J5/18
• 代理公司: 武漢帥丞知識產權代理有限公司42220
• 代理人: 朱必武

技術領域

本發明涉及環保和材料領域，具體涉及一種抗菌包裝膜及其制備方法。

背景技術

近年來，綠色環保的天然高分子膜材料研究越來越受到關注，特別是具有抗菌或抗氧化等功能的可降解膜更符合實際需求。以天然高分子物質為原料，通過添加抗菌物質制備得到的抗菌包裝膜材料，是食品包裝的理想材料。

目前已有報道很多，例如：可食性抗菌膜及其制備方法（申請號：201510270157.0），一種可食性抗菌膜及其制備方法（申請號：201510053496.3），一種可食性花生分離蛋白抗菌膜及其制備方法（申請號：201410157398.X），含有百里香精油的可食性魚皮膠原蛋白抗菌膜（申請號：201310272236.6）等。

魔芋葡甘聚糖、明膠和醇溶蛋白（玉米醇溶蛋白或小麥醇溶蛋白）都是來源豐富的天然高分子，安全無毒，三者復合能形成性能優良的疏水膜，通過添加抗菌物質，可制備出抗菌包裝膜材料，在食品包裝材料鄰域有廣闊應用前景。關于魔芋葡甘聚糖/明膠/醇溶蛋白抗菌包裝膜的研究和應用，尚未見相關產品的報道。

發明內容

本發明針對背景技術中存在的問題，提供一種抗菌包裝膜及其制備方法，其技術方案如下：

一種抗菌包裝膜及其制備方法，其特征在于：所述抗菌包裝膜由多糖、明膠、醇溶蛋白、抗菌物質組成，所述抗菌包裝膜中多糖為魔芋葡甘聚糖；所述抗菌包裝膜中醇溶蛋白為小麥醇溶蛋白或玉米醇溶蛋白其中的一種；所述抗菌包裝膜中添加的抗菌物質為山梨酸鉀、溶菌酶、肉桂醛或茶多酚其中的一種。

優選地，一種抗菌包裝膜的制備方法，其特征在于：該方法包括如下步驟：

（1）稱取魔芋葡甘聚糖，加入到蒸餾水中，于60℃水浴中攪拌30-120 min，得到魔芋葡甘聚糖溶膠，備用；

（2）稱取明膠，加入到蒸餾水中，于60℃水浴中攪拌30-60 min，得到明膠溶液，備用；

（3）將步驟（2）的明膠溶液加入到步驟（1）的魔芋葡甘聚糖溶膠，于60℃水浴中攪拌30-60 min，得到混合溶膠，備用；

所述混合溶膠中還包括司班80，加入量為醇溶蛋白質量的0-35%；

（4）稱取醇溶蛋白，加入到濃度為80%的乙醇溶液中，25℃中攪拌15min，得到醇溶蛋白溶液，備用；所述醇溶蛋白為小麥醇溶蛋白或玉米醇溶蛋白其中的一種。

所述醇溶蛋白溶液中還包括甘油，加入量為多糖、明膠和醇溶蛋白總質量的0-25%；

（5）將步驟（3）、（4）所得產物混合，于60℃水浴中攪拌30-90min，使其充分混勻，得到多糖/蛋白混合液；待多糖/蛋白混合液冷卻到25-50℃，將抗菌物質加入，添加量為1.67-10 mg/mL，繼續攪拌30-60min，得到抗菌膜液；所述抗菌物質為山梨酸鉀、溶菌酶、肉桂醛或茶多酚其中的一種；

（6）在25-50℃，將抗菌膜液流延鋪膜；在25-60℃干燥12-24h后，揭膜，然后再置于25℃，50%相對濕度條件下平衡24-48h，即得抗菌包裝膜。

優選地，如上所述的一種抗菌包裝膜及其制備方法，其特征在于：所述步驟（5）中抗菌膜液中多糖和蛋白總物質的質量百分比為0.5-5.0%。

優選地，如上所述的抗菌包裝膜包括：魔芋葡甘聚糖-明膠-小麥醇溶蛋白-山梨酸鉀抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-玉米醇溶蛋白-山梨酸鉀抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-小麥醇溶蛋白-溶菌酶抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-玉米醇溶蛋白-溶菌酶抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-小麥醇溶蛋白-肉桂醛抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-玉米醇溶蛋白-肉桂醛抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-小麥醇溶蛋白-茶多酚抗菌膜；魔芋葡甘聚糖-明膠-玉米醇溶蛋白-茶多酚抗菌膜。

針對現有技術，本發明制得的抗菌包裝膜光滑平整，透明度高，機械性能好，具有良好的阻濕和阻氧性能；可生物降解，對環境無污染；具有持續抗菌能力，抑制或防止微生物生長。

具體實施方式

實施例1

（1）稱取0.7g魔芋葡甘聚糖，加入到70mL蒸餾水中，60℃水浴攪拌2h，得到魔芋葡甘聚糖溶膠。

（2）稱取0.3g明膠，加入到30mL蒸餾水中，60℃水浴攪拌30min，得到明膠溶液。

（3）將步驟（2）的明膠溶液加入到步驟（1）的魔芋葡甘聚糖溶膠，然后加入0.025g司班80，于60℃水浴中攪拌30min，得到混合溶膠。