[發(fā)明專利]一種保健米酒的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710032346.3 | 申請(qǐng)日： | 2017-01-16 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106635654A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 柳培健 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 柳培健 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12G3/02 | 分類(lèi)號(hào)： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P3/02 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保健 米酒 制作方法 | ||
1.一種保健米酒的制作方法，包括以下步驟：
1選材)選取新鮮無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的糯米；
2清洗浸泡)將選取后的糯米清洗3次，將請(qǐng)洗后的糯米水浸泡8-15小時(shí)；
3蒸熟)將浸泡后的糯米放入鍋內(nèi)蒸20-40分鐘，直至糯米熟透；
4營(yíng)養(yǎng)汁的制作)按重量份稱取杭白菊20-25份、竹筍10-15份、明黨參3-5份、大棗8-10份、側(cè)柏葉2-4份、丹參4-6份和蒲黃2-4份，將上述各原料洗凈并除雜，烘干后粉碎成粗粉，加水煎煮2-3次，每次過(guò)濾得濾液，混合三次濾液，得營(yíng)養(yǎng)汁
5混合拌曲)將熟透的糯米用冷水降溫，降溫后的糯米溫度最低為34；降溫后再糯米上撒入酒曲粉，與營(yíng)養(yǎng)汁攪拌均勻。
6發(fā)酵)將攪拌后的糯米放入器具內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵不可密封，發(fā)酵時(shí)需要氧氣，發(fā)酵溫度30度為最佳；
7過(guò)濾制酒)發(fā)酵時(shí)間19-26天，將發(fā)酵好的料坯過(guò)濾壓榨，既得米酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健米酒的制作方法，其特征在于：所述發(fā)酵每隔2-4天需要將器具內(nèi)糯米充分?jǐn)嚢枰淮巍?/p>
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健米酒的制作方法，其特征在于：所述發(fā)酵時(shí)最低溫度要保持20度以上，最高溫度不能超過(guò)40度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健米酒的制作方法，其特征在于：所述浸泡時(shí)，夏季為8小時(shí)，冬季和春季為15小時(shí)，秋季為12小時(shí)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健米酒的制作方法，其特征在于：所述蒸熟時(shí)，糯米放入鍋內(nèi)蒸時(shí)間為35分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健米酒的制作方法，其特征在于：所述發(fā)酵時(shí)間為21-23天。
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