[發明專利]半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法及其產品和應用

有效

• 申請號: 201710031925.6
• 申請日: 2017-01-17
• 公開（公告）號: CN106820253B
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發明（設計）人: 楊君;儲國海;尹潔;張曉鳴;甘學文;胡軍;張云蓮;徐清泉;黃芳芳;于靜洋;鄧仕彬
• 申請（專利權）人: 浙江中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C07H1/00
• 分類號: C07H1/00;A24B15/30
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司33224
• 代理人: 胡紅娟

1.半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法，其特征在于，將1~10重量份的氨基酸和10重量份的酮糖溶解于100~500重量份的水中，調整該混合溶液的pH至6.5~8.5，在70~140℃下進行低溫美拉德反應，采用冰浴冷卻終止反應，經低溫濃縮得到所述煙用香料前體；其中，選定條件下最適反應時間的確定采用半胱氨酸示蹤法，具體步驟如下：

（1）按選定比例將氨基酸和酮糖溶解于水中，調整該混合溶液的pH，將所得溶液平均分為5~10份，分別倒入美拉德反應瓶中，在相同的選定溫度下進行第一階段低溫美拉德反應，在15~130 min內反應不同時間后采用冰浴冷卻終止反應；

（2）分別在步驟（1）所得到的各份反應液中加入等量的示蹤劑半胱氨酸，各份反應液在相同條件下進行第二階段高溫美拉德反應，采用冰浴冷卻終止反應，得到變溫美拉德反應液；

（3）分別測定步驟（2）所得到的各份變溫美拉德反應溶液在波長420 nm下的吸光度值，描繪所得吸光度值與步驟（1）中相應反應時間的關系曲線，根據吸光度值最低點對應的反應時間，確定相應條件下的最適反應時間。

2.根據權利要求1所述的半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法，其特征在于，所述氨基酸為丙氨酸、天冬氨酸、纈氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸和半胱氨酸中的至少一種。

3.根據權利要求1所述的半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法，其特征在于，所述酮糖為赤蘚酮糖、木酮糖、果糖中的至少一種。

4.根據權利要求1所述的半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法，其特征在于，步驟（2）中，示蹤劑半胱氨酸的投加量為步驟（1）中氨基酸投加量的0.5~10%。

5.根據權利要求1所述的半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法，其特征在于，所述第二階段高溫美拉德反應中，各份反應液的pH調節至6.5~8.5。

6.根據權利要求1所述的半胱氨酸示蹤法水相制備煙用香料前體的方法，其特征在于，所述第二階段高溫美拉德反應的溫度為120~160 ℃，反應時間為60~200 min。

7.根據權利要求1~6任一項所述的方法制備得到的產品。

8.根據權利要求1~6任一項所述的方法制備得到的產品在卷煙中的應用。