[發明專利]食用海藻保健食品

在審

• 申請號: 201710028289.1
• 申請日: 2017-01-16
• 公開（公告）號: CN107048251A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 張文
• 申請（專利權）人: 張文
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60;A23K10/30;A23L33/00
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• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種保健食品，特別是涉及一種食用海藻保健食品。

所謂保健食品，是指具有特定保健功能、適宜于特定人群食用的具有調節機體功能的食品。保健食品具有食品性質，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質要求，一般在劑量上無要求；而保健藥品具有營養性、食物性天然藥品性質，應配合治療使用，而且有用法用量要求。而所謂“海藻”是海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物。藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。以海藻為名的生物囊括了百余種。這些形體差異巨大、橫跨了多種生命體，其共同點主要是生活在海水中、可通過自身體內的色素體以及光合作用來合成有機物。根據其形態特征，海藻又可分為大葉海藻和小葉海藻。某些海藻體型巨大，如巨藻，它最長可超過33米，是世界上最大的海洋植物。還有一種分類是依據光合色素的種類與含量作為主要指標，劃分為綠藻、褐藻和紅藻等十大藻類。該分類不是依據其顏色，比如藍藻沒有幾個是藍的,幾乎全是綠色。本發明所涉及的海藻，是指人類日常食用的海帶、紫菜、裙帶菜及石花菜等。其中包括：褐藻的海帶、裙帶菜和羊棲菜；紅藻的壇紫菜、條斑紫菜、龍須菜、紅毛菜和麒麟菜等。這些食用海藻富含營養物質，如裙帶菜，據初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，灰分18.93g，還含有多種維生素等。而海帶是一種營養價值很高的海洋蔬菜，每百克干海帶中含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、鈣、鐵的含量 均高出幾倍、幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻。碘是人體必需的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大。海帶還能預防動脈硬化等。此外，紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。其維生素A含量約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿(美國的《聯邦法典》將膽堿列為“一般認為安全”(Generally recognized as safe)的產品；歐盟1991年頒布的法規將膽堿列為允許添加于嬰兒食品的產品。)、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效，而且可降低膽固醇與脂的積聚?？傊Ｔ迨菭I養極其豐富的海洋植物。正因為如此，我國人民在日常生活中經常食用海藻類。比如海帶和石花菜可作醬菜、拌菜等；裙帶菜用于味道鮮美的湯；烹調食用羊棲菜、紅毛菜以及有素菜之珍美譽的龍須菜等海藻：石花菜可熬制成膠狀,加入果汁制成果凍。在朝鮮半島人們經常食用十分香脆的油炸紫菜、海帶，而且自古就有婦女妊娠期及產后期為了滋補營養而喝海帶湯或裙帶菜湯的習俗。日本是個島國，盛產海藻。日本人日常生活中大量食用紫菜、海帶等。可以說海帶是日本人飲食中不可或缺的一種湯料。他們將海帶浸泡后熬制成湯。此高湯內可放入各種不同的蔬菜、海鮮及肉類等。在日本甚至為熬制海帶湯而出現了若干種品牌產品，比如真昆布(日本昆布即海帶)、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布等高級海帶。有人把昆布稱為日式高湯的靈魂，用昆布做成的高湯口感甘醇色澤為淺金色，適用于蒸、煮、燉、鹵等多樣菜色中。但上述各種菜肴均采用天然形態的某個單一品種的海藻，且諸如海帶湯的熬制等需要數個小時。在現代社會，海藻類的如上烹調方式存在著加工繁雜且過分耗時，藻類營養物質利用率不高等諸多問題。目前十分流行一種螺旋藻保健品，其營養價值也很高。然而，據水生生物學專家講，螺旋藻通常是在堿性或淡水環境 中生長，盡管也可生活在海水中，但它并不屬于完全意義上的海藻。有一種發明稱“海藻保健食品”，是從紫菜及昆布中收集的磷脂成份或礦物質成份，制成保健食品。(該發明原文摘要：這項發明是從Porphyra屬海藻/及Undaria屬海藻收集的磷脂成份或礦物質成份，制成保健食品……。)。它屬于海藻的某種提取物而并非食品。90年代以來，“套餐”成為歐美等發達國家消費保健食品的新形式之一，如美國生產的一種保健食品，每份小袋內裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質1片等。海藻內的營養物質、藥用物質均極其豐富。不同食用海藻的搭配，就是一種十分完美的保健食品“套餐”。所謂食用海藻保健食品，仍保留了海藻本身原有的基本成分，是將海藻經水制、酒制或油炸而炮制成的一種含有若干種類海藻的保健食品。