[發(fā)明專利]一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710024485.1
• 申請(qǐng)日: 2017-01-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106721922A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫業(yè)國(guó);姜志興;周剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島零壹叁裝備科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/10
• 分類號(hào): A23L5/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

蒸汽煮鍋是采用蒸汽將鍋內(nèi)的湯料加熱，對(duì)食物進(jìn)行烹煮的特殊鍋，現(xiàn)有的蒸汽煮鍋存在諸多問(wèn)題：1、湯料在進(jìn)行排除時(shí)，在湯鍋的邊邊角角難免會(huì)殘留一些湯汁油漬，這些油漬由于處在角落處，不宜清洗，時(shí)間一長(zhǎng)容易滋生大量的細(xì)菌，當(dāng)再次進(jìn)行烹煮時(shí)，存活的細(xì)菌會(huì)污染被煮食物，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害；2、鍋體湯汁沸騰后，由于隔熱較差，熱量散發(fā)較快，不僅影響食物的烹煮過(guò)程，而且增加蒸汽的輸入，造成不必要的能源浪費(fèi)；3、在進(jìn)行蒸汽輸送過(guò)程中，產(chǎn)生的冷凝水在蒸汽加熱管里流動(dòng)，影響整個(gè)加熱過(guò)程；4、當(dāng)鍋內(nèi)加熱食物較重時(shí)，導(dǎo)致鍋底的強(qiáng)度降低，鍋底容易向下曲，破壞煮鍋的使用性能，5、現(xiàn)有的設(shè)備生產(chǎn)效率低，影響加工進(jìn)程，這些問(wèn)題阻礙著食品機(jī)械領(lǐng)域的發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種整體操作方便，工作效率高，全程不需要人工接觸，安全衛(wèi)生，減少細(xì)菌的污染的用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線。

本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為：一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，包括一具有吊鉤的起重機(jī)，所述起重機(jī)下方設(shè)有用于放置物料的儲(chǔ)放區(qū)，在儲(chǔ)放區(qū)內(nèi)放置有用于盛放待煮食物的多組托盤，與起重機(jī)的吊鉤連接有一將儲(chǔ)放區(qū)內(nèi)的托盤固定并通過(guò)起重機(jī)起吊進(jìn)行食物運(yùn)輸?shù)钠鸬跫?，還包括將起重機(jī)輸送的裝有待煮食物的托盤進(jìn)行烹煮的蒸汽煮鍋。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述起吊架包括一方形固定架，所述方形固定架包括一頂架以及設(shè)于頂架兩側(cè)與頂架連接的側(cè)架，在方形固定架上方設(shè)有吊環(huán)，所述方形固定架架體內(nèi)上設(shè)有多個(gè)固定區(qū)，固定區(qū)內(nèi)設(shè)有與方形固定架轉(zhuǎn)動(dòng)連接的、可對(duì)多個(gè)固定區(qū)進(jìn)行物料固定的聯(lián)動(dòng)組件，所述聯(lián)動(dòng)組件底端固定連接有多個(gè)托板，在聯(lián)動(dòng)組件上方設(shè)有一與聯(lián)動(dòng)組件固定連接的、可驅(qū)動(dòng)托板水平擺動(dòng)的手柄，所述頂架上設(shè)有用于限制手柄轉(zhuǎn)動(dòng)角度的限位擋塊。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述頂架包括由前、后梁板以及兩側(cè)梁板組成的方形架，所述兩側(cè)梁板上分別設(shè)有多個(gè)與聯(lián)動(dòng)組件連接的上套筒，在兩側(cè)梁板之間連接有連接板，還包括與前、后梁板及連接板連接的起吊梁，吊環(huán)固定于起吊梁上。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述側(cè)架包括設(shè)于兩側(cè)梁板兩側(cè)與兩側(cè)梁板固定連接的支撐梁，所述支撐梁之間分別設(shè)有連接梁，連接梁與兩側(cè)梁板平行設(shè)置，所述連接梁上設(shè)有多個(gè)與上套筒相對(duì)設(shè)置的下套筒，所述連接梁與兩側(cè)梁板之間分別連接有加強(qiáng)梁。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述聯(lián)動(dòng)組件包括與上套筒及下套筒轉(zhuǎn)動(dòng)連接的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸包括主轉(zhuǎn)軸以及多組副轉(zhuǎn)軸，所述主轉(zhuǎn)軸設(shè)于側(cè)梁板的端部，所述主轉(zhuǎn)軸及副轉(zhuǎn)軸頂端分別固定有擺動(dòng)板，所述主轉(zhuǎn)軸與副轉(zhuǎn)軸以及副轉(zhuǎn)軸與副轉(zhuǎn)軸之間分別通過(guò)擺動(dòng)板鉸接有連桿，所述手柄與主轉(zhuǎn)軸所在的擺動(dòng)板固定。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述蒸汽煮鍋包括與外部蒸汽系統(tǒng)連接的鍋體，所述鍋體包括一具有進(jìn)料口及排污口的內(nèi)膽以及外殼，所述內(nèi)膽底面傾斜設(shè)置，在內(nèi)膽底部設(shè)有加熱管，自加熱管向外殼外側(cè)延伸設(shè)置有蒸汽輸入管以及冷凝水輸出管，所述加熱管包括沿內(nèi)膽的底部水平橫向或水平縱向設(shè)置的多條方形體加熱管，所述方形體加熱管兩端分別連接有與蒸汽輸入管連接的主加熱管以及與冷凝水輸出管連接的副加熱管，在方形體加熱管底部設(shè)有與外殼內(nèi)壁相接觸的多個(gè)支撐塊,相鄰支撐塊之間形成保溫區(qū)，所述保溫區(qū)內(nèi)填充有保溫材料。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述內(nèi)膽為一具有底面及四側(cè)面的方形殼體，所述四側(cè)面與底面以及側(cè)面與側(cè)面的拐角均設(shè)置為弧形角，所述排污口設(shè)于內(nèi)膽側(cè)面與底面的相交處，所述底面自排污口的相對(duì)處向排污口處傾斜。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述側(cè)面與底面的連接處固定連接有多個(gè)支撐板，所述支撐板包括一方形底板以及設(shè)于方形底板上方與方形底板連接的具有缺口的支撐固定板。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述外殼與內(nèi)膽的形狀相似，沿外殼四周設(shè)有與外殼連接的加強(qiáng)梁板，在外殼底端四角處設(shè)有支撐腿。

上述的一種用于食品烹煮的高效無(wú)菌化生產(chǎn)線，所述托盤為一具有底面及四側(cè)面的方形體儲(chǔ)物盒，所述托盤上開(kāi)設(shè)多個(gè)通孔，所述托盤的側(cè)面上開(kāi)設(shè)有與起吊架上的托板相配合的缺口，在托盤盤口處設(shè)有可再次放置托盤的配合槽。

本發(fā)明的有益效果在于：